LES CONFITURES
bonjour,
je ne sais pas si certaines d'entre vous font leurs confitures.personnellement j'en mange peu mais par contre
j'adore les faire et les offrir aux amateurs.et il y en a beaucoup autour de moi!!!!!!!!!
le sujet vous interesse t'il?
je peux peut-être vous donner des idées ou des conseils.
si oui,faites le moi savoir
magdeleine
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Bonjour esmeralda,
Alors ,figure toi que moi aussi lorsque j'ai essayé (ds les règles de l'art) une fois et que je l'ai loupé également.
Celà faisait des petits bloc de cristaux!
Alors,j'avais essayé la méthode rapide qui consiste à mettre une boite de lait concentré sucré ds une cocotte minute et laisser cuire doucement! C'était bon. Mais,je ne me souviens plus le temps de cuisson.
Je vais rechercher cette recette et je te redirai au cas où celà t'interresse!
Bonne journée
bonjour Magdeleine
une question en effet : comment faire des confitures de prunes , pas trop cuites et pas trop liquides? les prunes que j'utilise (en ce moment, des prunes violettes de jumièges, en normandie) ont une certaine tendance a rendre beaucoup de jus
merci!
Bonjour noelle,
effectivement certains fruits rendent beaucoup de jus!donc la cuisson sera plus longue.
personnellement,je mets un jus de citron dans toutes mes confitures.Le citron est un gélifiant naturel
et en plus,il fait ressortir le gout du fruit.
il vaut mieux également ne pas faire de trop grandes quantites à la fois(1kg-1,5kg suffisant)sinon la cuisson
sera plus difficile à maitriser surtout s'il y a beaucoup de jus.ainsi,je n'ai pas eu de problèmes.
quant à la bonne cuisson,c'est aussi au goùt de chacun.Moi,je n'aime pas quant elles sont trop cuites.
Je fais comme ma grand-mère et ma mère faisait : lorsque tu relève ta cuillère,elle doit faire la perle et la dernière doit presque y rester accrochée.
voilà,j'espère que mes conseils te serviront.
bonne journée
magdeleine
merci!
Oh oui maximette,la fraise rhubarbe est un délice.J'en fait aussi.
Dans un une autre version avec la rhubarbe tout à fait différente,essaie rhubarbe-banane c'est super bon.
IL faut la mixer un peu vers la fin.On dirai du petit pot pour bébé!Rhubrabe-orange aussi,c'est extra.
Aujourd'hui,je suis en train de fairede la figue avec des noix. Essayé l' autre jour en petite quantité,ceux à qui je l'ai fait goùter se sont régalés.Et moi aussi!!
Si celà vous tente pour: 1kg de figues
150à200g de noix grossièrement hachées
600g de sucre cristal
1 jus de citron
j'ai essayé aussi figues-raisin muscat noir:très bon également.
Bonjour,
La saison des poires commence et on peut faire de délicieuses confitures.
La semaine drenière j'ai fait celle-çi:
POIRES VANILLE AMANDES ET NOIX:
-1kg de poires
-1 gousse de vanille
-8 amandes émondées
- 12 noix
-1 citron
- 600g de sucre cristal
Décortiquez les noix.Faites boullir 50 cl d'eau,plongez y les amandes,les laisser 2 mn,puis les sortir.
Pareil pour les noix,mais les laisser 20 mn dans l'eau retirée du feu.puis rincez les noix.Enlevez les peaux si elles se détachent.
Ecrasez les deux fruits secs grossièrement et les ajouter dans la balance avec les poires pelées et couper en morceaux.
Mettre le tout à macerer avec le jus de citron,la gousse de vanille fendue et coupée en morceaux et le sucre.
garder au frais jusqu'à que les poires est bien rendues leur jus.
Faire cuire dans un faitout ou bassine à confiture.
Une fois que la confiture est cuite la mettre en pots immédiatement ,puis les retourner et les laisser à l'envers jusqu'à
refroidissement complet.
Voilà.J'espère que cette confiture vous plaira.
bonne journée
magdeleine
Bonsoir à tous.
magdeleine, bonne idée ton post des confitures, pour une gourmande comme moi, tu m'as donné l'envie de préparer des confitures maison et je voudrais commencer par la confiture de lait. J'ai essayé une seule fois, je me suis plantée. Peux tu me guider pour cette recette. MERCI
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