cuisiner les restes - 14092013

PALSEMBLEU.
Abonné

 

Souvent on est a court d'idées,  les placards et le frigo à moitié vides, des restes à finir...

Je vous propose de partager les idées.

    Si vous ne savez que faire à manger venez ici avec la liste de vos aliments et j'essaierai  (j'espère bien ne pas être seule !) de vous donner  des idées pour vous régaler avec peu de choses et rapidement !

Commentaires

marinebreizh.
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Alors ça c'est une superbe idée !!  winksouvent on finit les plats pour éviter les restes ...

J'essaie de ne pas le faire et souvent un ou deux repas dans la semaine c'est un étalage de reste.

Là j'ai de la ratatouille... j'en ai déjà mangé avec du poulet, avec du thon ; je prévois peut être un gratin avec des pâtes...

PALSEMBLEU.
Abonné

 

Marine, merci de tes  encouragements.

La ratatouille tu peux la faire chauffer dans une casserole et tu fais des trous dans lesquels tu mets des oeufs, tu peux la finir en omelette, mais aussi en lasagne ou sur une pizza

Anonyme

 

PALSEMBLEU,  

super ton post, j'aime !

Nous avons du pain d'épices au miel que nous boudons et j'aimerai que tu puisses me donner quelques idées, pour ne pas être obligée de le jeter.

Merci à toi.

PALSEMBLEU.
Abonné

 

merci Esmeralda,                  

      tu peux utiliser ton pain d'épice en fond de tarte avec des fruits juteux,  l'émietter pour faire un crumble, du pain perdu,  des toasts au chèvre chauds. ....

Anonyme
 
Avec les restes de chou et de lard, j'ai ajouté des poireaux et une grosse pomme de terre pour faire un potage. Pour les restes de veau, je ferais des lasagnes.
 
Pain perdu avec du pain d'épices, MIAM, MIAM...
 
 
PS: c'est la première  fois que je fais des lasagnes avec du veau, cela devrait être bon ?!
 
 
magdeleine.
Abonné

Bonjour

la ratatouille est très bonne également à finir avec du riz.en omelette aussi comme tu le propose.

en lasagnes,très bonne idée,je n'y avais pas pensé.il faudra que j'essaie.

magdeleine.
Abonné

pain d'épices avec unconfit de figues et du foie gras.........quelle merveille!!!!!!!

mais est-ce bien raisonnable??

PALSEMBLEU.
Abonné

 

un bon foie gras est toujours raisonnable, mais j'avoue ne pas trop aimé les accompagnements trop sucré.

esmeralda,  tu as fais les lasagnes ?

Anonyme

 

Pour les lasagnes, c'est pour le déjeuner de demain midi, avec toute ma petite famille pour le repas. Chouette wink  heart    

PALSEMBLEU.
Abonné

 

le top ! J'ai connu les mercredis boudin ou andouillette avec mon aîné et fenouil avec le plus jeune ! Des moments précieux !

nickette.
Abonné

Hier, j'ai pensé à vous, qui savez accomoder les restes.

Reste de purée, reste de fromage à cuisiner au roquefort..

Hé bien j'ai mélangé les 2, tout simplement et c'était bon.

PALSEMBLEU.
Abonné

 

ça devait certainement étre délicieux Nickette ! En ajoutant des oeufs battus et cuit au four ça fait un genre de souffle.

nickette.
Abonné

Ah ! bien vu, je n'y avais pas pensé. Merci pour l'idée

Anonyme

 

Bonsoir à tous.

PALSEMBLEU, s'il te plaît, je viens de regarder dans mon placard et dans mon frigo, j'ai des pommes de terre, du jambon sec et de la mozzarella, pourrais tu me proposer un plat avec ces aliments. Merci.

Les courses, c'est pour demain matin, cet après midi j'ai préparé les menus pour la semaine, j'ai trouvé des recettes alléchantes.

Bonne soirée.

PALSEMBLEU.
Abonné

 

j'espère qu'il n'est pas trop tard.

tu pourrais faire un gratin :

soit en laissant les patates en rondelles mélangées avec des dés de jambon, tu recouvres de la mozzarella et tu fais gratiner genre tartiflette

soit en faisant une purée dans laquelle tu intègres le jambon et la mozzarella tu couvres de chapelure, un filet d'huileet tu fais gratiner.

Bon appétit !

 

 

 

 

Anonyme

 

Coucou,

PALSEMBLEU, il n'est pas trop tard, j'ai choisi le gratin, merci beaucoup. yes

PALSEMBLEU.
Abonné

 

oups ! lequel de gratin ?!!!!!!

Anonyme

 

Oui, bien sûr ! blush

Je n'ai pas eu le courage de faire de la purée, donc c'est l'autre gratin !

bisous. kiss

anniecr.
Ancien abonné

Ce soir avec un reste de ratatouille et un autre de bouillon de boeuf (mais cela aurait marché aussi avec un cube de bouillon)  j'ai fait un supper potage froid : style gazpacho mais cuit.

j'ai mixé la rataouille et le bouillon et un peu de sauce tomate et  j'ai servi glacé dans des bols avec un peu de basilic frais , j'ai eu un grand succès !

 

Une autre idée que je fait souvent , je rajoute dans la rattaouilles quelques épices type ras el hanout(epices à couscous) et un peu d'huile d'olive et je la sert en entrée froide avec des toasts (que vous pouvez frotter légérèment d'ail si vous l'aimez)

annie

magdeleine.
Abonné

Bonjour

Que de bonnes idées anniecr,surtout le gaspacho.Il faut que j'essaie.

Merçi

PALSEMBLEU.
Abonné

le reste de ratatouille au ras-el anout je le fais aussi, accompagné de couscous.

PALSEMBLEU.
Abonné

Ce soir j'avais un reste de thon frais que j'avais fait mariné.

J'ai préparé une polenta dans laquelle j'ai intégré des baies roses écrasées et de la crème fraiche, je l'ai étalée dans un plat à gratin, dessus j'ai mis des rondelles de tomate fraiche, mes tranches de thon, une autre couche de tomate, enfin j'ai arrosé le tout d'huile d'olive et saupoudré de paillettes d'algues.

J'ai mis le plat 20 mn au four.

On s'est régalé !

Anonyme

 

Je voulais savoir si avec une pomme et deux poires, tu avais une idée pour cuisiner quelque chose.

Merci.

PALSEMBLEU.
Abonné

bonjour,

  tu peux :

- les cuire avec des épices ( cannelle, cardamome, gingembre...) et un peu de miel

- en faire un crumble avec des amandes par exemple

- les faire dorer à la poële et verser dessus de la pâte à crèpe avec un peu.... de rhum !!

bon appétit

Anonyme

 

Miam, Miam. Merci et gros kiss Je me lance pour le crumble, accompagné d'une crème anglaise.

Anonyme

 

Bonjour à tous.

J'ai des restes de Boeuf Bourguignon... je pense  cuisiner une Tourte de boeuf épicé.

Avez-vous d'autres idées à me proposer ?

Très bonne journée.

AFP.
Abonné

Miam, une tourte au boeuf! Succulent ET sophistiqué!

Plus prosaïquement, une sauce bolognese pour des pâtes ou du hachis parmentier. Mais je préfère la tourte (je retiens pour mes prochains restes ;-)

Sinon, tu congèles et tu ressors plus tard quand ça fait de nouveau envie à tous. (c'est le moins fatiguant ;-) )

Anonyme

 

Merci AFP pour ces bonnes idées.

Des poireaux cuisent, je vais les ajouter à ma Tourte de boeuf ainsi que des champignons...

Je déposerai ma recette et sa préparation sur mon blog.

Bonne journée.smiley

PALSEMBLEU.
Abonné

J'arrive sans doute trop tard mais ça peut servir pour d'autre fois !!

On peut utiliser le reste de bourguignon en faisant une terrine en gelée : il suffit de mettre le reste de viande et de légumes dans une terrine et de verser la gelée chaude dessus, on laisse prendre au frigo avant de se régaler.

on peut aussi le faire en croquette (j'adore ça !!) en ajoutant de la purée et en roulant dans la chapelure avant de passer à la poële.

Bon appétit !

magdeleine.
Abonné

oui palsembleu,j'allais proposer des boulettes de viande.

Mais ta terrine a l'air pas mal non plus.

Donne nous ta recette exact.Ca peut servir.C'est une bonne idée.

Anonyme

 

Merci pour ces idées de recettes, je veux bien toutes les essayer une prochaine fois !

AFP.
Abonné

Ouh la la! Les croquettes, ça doit vraiment être top! J'essaierai à mon prochain bourguignon, ça devrait plaire à mes 2 poulettes!

En ce moment, on vide le congel... Il est tout plein de glace! Y a plein de bonnes choses dedans, mais moi, j'ADORE cuisiner alors je suis un peu frustrée ;-)

Bises, AF

PALSEMBLEU.
Abonné

Pour la terrine plusieurs possibilités :

- si avec la viande il y avait des morceaux gélatineux (j'aime bien mettre un morceau de queue de boeuf ou de la joue) on fait réduire le bouillon restant, après on dispose des couches de viandes et de légumes dans une terrine et on verse du bouillon entre chaques couches

- on peut utiliser de la gelée en sachet (gelée au madère par exemple) et là on dilue la gelée en poudre au bouillon chaud

- certains le font aussi avec de la gélatine et /ou de l'agar-agar

quelque soit la liaison choisie toujours superposer les couches.

PALSEMBLEU.
Abonné

ce soir j'ai vidé le frigo de tous les restes :

j'ai fait fondre du beurre avec un reste de sardines et de purée d'anchois

j'y ai ajouté des pâtes (cuites pour l'occasion ! c'est la seule chose qui n'était pas un reste !)

et j'ai ajouté un reste de poisson, 2 têtes de chou-fleur et 2 tomates fraiches coupées en petits dés.

un peu de piment d'espelette pour relever le tout et on s'est régalé.

magdeleine.
Abonné

Merçi pour la recette de la terrine.

Quand j'airai l'occasion,j'essaierai.

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