difficultes avec la degustation

Je suis en train de faire le deuxieme exercice de degustation, a savoir deguster les 3 premieres boucheesde chaque plat pendant 4 jours.

Je ne comprends pas si cela veut dire qu'il faut faire a chaque fois comme dans le 1er exercice (qui dure environ 10 minutes) et ou l'on touche l'aliment, on le porte a son nez tres lentement et les yeux fermes, puis on le garde dans sa bouche etc...

De plus, je trouve difficile de deguster. Bon d'accord, j'aime le fromage. Je percois son odeur, son gout sur la langue, sa texture, et alors ? C'est cela deguster ? En quoi est-ce different de manger "normalement" ? C'est juste un peu plus lent. Il doit y avoir un truc que je ne fais pas bien car on est sense ressentir quelque chose de "special" quand on deguste non ?

Aussi, je ne percois pas le mode de cuisson des aliments. Je sais comment les aliments ont ete cuits, mais c'est un savoir rationnel, pas quelque chose que je percois.