salades d'hiver - 20012013

mamzelzoï.
Abonné

L'hiver, c'est pas forcément évident ou folichon de manger des crudités, mais je sais pas pour vous, moi mon corps m'en réclame (faut dire que je ne mange quasiment pas de fruits). Alors voici 2 recettes de salades composées de saison dont je suis fan :

- SALADE MIXTE CAROTTE ET BETTERAVE RAPEES

hé oui, j'ai découvert que la betterave crue rapée c'est délicieux!! (et en plus si les fanes sont belles, vous pouvez les cuisiner cuites, comme des blettes : après les avoir blanchies brièvement, je les fais revenir à la poêle avec de la viande en morceaux et de la crème fraîche : un régal; rien ne se perd!)

donc simplement je râpe carotte + betterave crues et épluchées, j'ajoute des éclats de noisettes et du persil.

 

- SALADE D'ENDIVES ET POMMES AUX NOIX

je trouve que ces 3 éléments se marient très bien. On peut ajouter du maïs et/ou du thon.

 

Si ça intéresse quelqu'un... bon appétit!

Commentaires

izabelle
Animatrice forum

ma mère mettait des morceaux de fromage dans la salade endives-pommes-noix,  un délice...

j'ai détesté cette salade toute mon enfance, maintenant j'en raffole....

Noelle
Marraine

bonjour les gourmets

 

j'ai decouvert un melange tout fait (oui, ça facilite parfois la vie..) mache - betterave crue rapee, auquel j ajoute une pomme en petits cubes, et juste un filet d'huile de noix,

j adore! et ça change de l'huile d'olive

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