Salé, Sucré...
Partageons ici nos idées pour le petit déjeuner et pour le déjeuner par exemple, varier les menus pour tous les jours et pour toutes les occasions. Cuisiner pour une ou plusieurs personnes, des bons petits plats simples et faciles, les goûters sont aussi les bienvenus. Avec l'automne, un pot au feu, un gratin de courge...
Repas et desserts de citrouille, des idées pour la période d'Halloween.
Alors, que pourrions nous déguster de bon ?
//mincedeloin.blogspot.fr
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une tarte aux brocolis :
une pâte feuilletée (toute prête c'est rapide !)
500 g de brocolis que je fais cuire 10 mm dans l'eau bouillante ou au cuit vapeur
Etaler les brocolis sur la pâte
Parsemer de morceaux de camembert et de lanières de jambon cru
Battre un oeuf avec du lait, saler, poivrer, verser sur la tarte et enfourner pour environ 25 mm
A déguster chaude ou froide !
Bon appétit !
Coucou ! j'ai cuisiné un gratin de courgettes à la viande, viens juste de poser le tablier... j'ai eu chaud !
Les enfants aiment se mélange de légumes et de viande hachée gratiné au four, en faite, toute la famille se régale !
Ca vous tente !
Couper une belle échalotte en lamelles et 4 belles courgettes en rondelles.
Dans un filet d'huile d'olive faire revenir l'échaotte avec les courgettes. Saler, poivrez si vous le souhaitez !
Laisser cuire jusqu'à ce que les courgettes soient ramollies. Réserver.
Avec une noisette de beurre, faire revenir la viande hachée (bio) 6 minutes. Saler, poivrer si vous le souhaitez !
Une fois que la viande hachée est cuite, rajouter 30 cl de crème fraĉhe liquide et 40 cl de coulis de tomates. Saler à nouveau.
Laisser mijoter jusqu'à ce que le tout épaississe un peu (très peu de temps).
Mettre dans un plat à four les légumes et la viande, ajouter du gruyère rapé ou du parmesan, au four 210° jusqu'à ce que ce soit gratiné.
Bon appétit !
Chaussons au fromage
A faire quand vous avez comme ça m'arrive souvent un gros appétit et un gros poil dans la main.
Alors
On chauffe le four à 200 ° (ou thermostat 7), si vous avez la chaleur tournante, parfait sinon, ben tant pis, on fait sans.
Vous verrez, même un enfant de 5 (quand même pas) 8 ans peut le faire.
On prend
1 rouleau de pâte feuilletée (au beurre c'est meilleur)
100 g de féta (pas b'soin de s'enquiquiner avec de la féta gastronomique dans son huile de Crète, toussa toussa, celle du supermarché fonctionne très bien)
Une boule de mozzarella (là aussi, celle de bufflonne est trop bonne pour passer au four, alors sus à la mozza de vache)
100 g d'emmental râpé (cf. la féta pour la qualité)
Des herbes de Provence (ou du persil, ou de l'ail, ou du basilic, ou autre chose, c'est vous qui voyez)
Un jaune d'oeuf pour dorer et que ça fasse joli (quoiqu'à la vitesse où ça va disparaître, j'en entends au fond de la salle, salive aux commissures, me suggérer de laisser béton)
Du sésame à parsemer dessus (pas obligé non plus)
On coupe 4 quarts dans la pâte feuilletée (ou des petits cercles, façon ravioli). Le tout est qu'il y ait une part pour couvrir l'autre, rapport au chausson, vous suivez ?
On les pose sur la plaque à four couverte d'un papier sulfurisé (pas besoin de beurrer, la pâte feuilletée c'est déjà bien gras).
On mélange mozza, féta et emmental à la main en broyant bien fort (j'en sais déjà qui jubilent doucement à imaginer la tronche du boss dans le saladier en train de se faire réduire en purée nyark nyark) puis on met ses herbes. Re-bien mélanger mais pas saler, le fromage sale déjà pas mal. Inutile de dire que c'est plus facile de rajouter du sel que de dessaler un truc trop salé.
Avantage du fromage : comme c'est gras ça transmet parfaitement le goût.
On met une boule de ce mélange (bien gras à souhait) sur une part puis on couvre avec l'autre part. On pince les bords pour pas que ça s'échappe (ce serait dommage pour le fromage et surtout pour nous qu'il se fasse la malle sur la plaque du four, quoique bien grillé, euh ...). On dore avec le jaune d'oeuf, on parsème de sésame ; on enfourne pour 20 minutes pour servir doré et brûlant avec une salade bien aillée.
Le plus dur étant de résister aux odeurs de fromage qui cuit qui vont fatalement s'échapper du four et venir exciter vos papilles aux limites du supportable. Personnellement, chaque fois que je cuisine en ayant faim, mais alors 'achement faim, je dois me mordre la langue, les doigts, les oreilles (euh non, pas les oreilles) pour ne pas dévorer pendant ce temps tout ce qui me tombe sous la main. Surtout avec ce plat (ou autre chose comme des carbonnades flamandes, essayer de résister 3 ou 4 heures).
Shack'
P.S. : on me souffle dans l'oreillette que j'ai ignomineusement et déloyalement piqué la recette à un collègue géorgien. Justice lui soit rendue.
Avec la chaleur et l'été qui arrive envie de glace rapide à faire et savoureuse ! ?
Une glace à la framboise ça vous tente ?
- 30O g de framboises surgelées
- 80 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
mettre dans le bol du mixer et mixer ...c'est prêt
ma variante : remplacer le sucre et la crème par 60 g de lait concentré suCré.
On peut la conserver quelques jours au congélateur : s'il en reste ! parce que chez moi l'en reste pas !
Spécial gourmandes fans de choco ! Il ne vous est jamais arrivé d'avoir envie d'un gâteau au chocolat, LA MAINTENANT TOUT DE SUITE ?
J'ai ce qu'il vous faut : 3 minutes entre le moment où on commence la recette et celui où on déguste !
Chocomug cake
Pour 2 personnes :
1 oeuf
40 g de chocolat noir
40 g de beurre doux ou demi sel
30 g de vergeoise blonde
20 g de farine sans levure
Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro ondes pendant 40 secondes, mélangez bien
Ajoutez la vergeoise, mélangez
Ajoutez l'oeuf, percez le et mélangez bien (le mélange va épaissir)
Ajouter la farine, mélangez
Versez dans 2 verres de cuisine beurrés. (ou deux tasses)
Cuisez 50 secondes dans votre micro ondes (850 watts)
Le coeur reste coulant, les bords cuits sont moelleux. Pour une version plus cuite, ajoutez 10 secondes
Se déguste directement dans la tasse !
Je vous l'ai dit 3 minutes top chrono avant l'extaaaaaaaaaaaase ^^
Coucou les filles ! Aujourd'hui est une belle journée 
Merci Nathalie, ce fil me manquait. Recette piochée sur : www.meilleurduchef.com
Ingrédients pour Pâte sablée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre semoule
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
Phases techniques de la recette :
Pour réaliser cette recette de pâte sablée, commencer par préparer tous les ingrédients.
Verser la farine préalablement tamisée dans un bol.
Ajouter le beurre ramolli coupé en morceaux...
...et le sel fin.
Sabler la pâte du bout des doigts...
...de façon à obtenir un mélange sablonneux qui ressemble un petit peu à un crumble.
Disposer le sablage en fontaine et verser au centre le sucre en poudre...
...le sucre vanillé, la levure chimique...
...et enfin l'œuf entier.
Du bout des doigts mélanger les ingrédients se trouvant dans la fontaine et incorporer progressivement le sablage...
...jusqu'à formation d'une boule compacte et homogène.
Transvaser la pâte sur le plan de travail.
Fariner vos mains pour éviter à la pâte de coller aux doigts.
Fraiser rapidement la pâte avec la paume de la main.
Le but du fraisage étant d'éliminer les éventuels morceaux de beurre (attention à ne pas trop travailler la pâte afin de ne pas la rendre cassante).
Remettre la pâte en boule.
Vous pouvez envelopper la pâte dans du papier film, avant de la laisser reposer au frais quelques heures. Elle sera alors prête à être abaissée au rouleau à pâtisserie.
Je recommande de la sortir du frigo un peu à l'avance (30 mn) pour éviter qu'elle se déchire au moment de l'étaler. Ainsi elle retrouvera de l'élasticité et s'étalera sans problème.
merci joliefilleronde, je vais la tester très vite
Tarte salée faite avec divers restes du frigo :
- Pate brisée à l'huile d'olive (250gr de farine, 1CS huile d'olive, 1 oeuf, un peu d'eau - à ajuster environ 2 CS, - sel)
- Épinards,
- Roquefort ou chèvre ou saumon
- 3 œufs, crème, lait, 1 cc maizéna pour l'appareil
- Un peu de râpé
La pate : mettre la farine dans une terrine, faire un puits, y mettre le sel, l'œuf. Pétrir. ajouter l'huile. Ajuster avec un peu d'eau tiède pour obtenir une boule élastique. Réserver au frais 1h minimum.
Étaler la pate et chemiser un moule à bords un peu hauts.
Faire suer les épinards dans une sauteuse avec de l'huile d'olive et arrêter quand leur volume a réduit.
Les disposer sur la pate. Ajouter le fromage/saumon.
Battre les oeufs en omELETTE,aJOUTER La crème, 30cl de lait, 1cc de maizéna tamisé. Y ramer un peu de muscade.
Verser sur les épinards et le fromage /saumon.
Parsemer de râpé.
Mettre à four chaud à 200 pendant environ 35 minutes.
merci à toutes pour vos délicieuses recettes
je suis une grande gourmande et je vais tester quelque unes de vous recettes