Dégustation

Ma fille est toute mince bien que très gourmande et ne faisant absolument aucun effort de contrôle, simplement elle régule très bien

il faut dire que je l'ai éduqué toute petite selon les principes de LC, que je lui ai appris à se centrer sur sa faim et sa satiété

mais quelque chose que je ne lui ai pas appris...et c'est elle qui me l'apprend, c'est de déguster

récemment elle me disait que si elle faisait durer chaque bouchée c'est pour le bonheur de faire durer le goût dans sa bouche

c'est quelque chose que je n'applique encore pas assez

et si la gourmandise était la vraie clé?

la gourmandise, c'est d'aimer tellement la sensation du goût que l'on prolonge une bouchée, tirant un maximum de plaisir et de satisfaction

Se réveiller et avoir envie d'un bon croissant. Acheter en même temps des aliments tabous histoire de travailler dessus avec l'eme zen. 

S'installer tranquillement, se préparer un bon café au lait, le croissant, du chocolat et des bonbons... 

Être un peu enrhumé mais ça va encore, un peu fatigué aussi. Un peu anxieux à l'idée d'être en compagnie de tous ces aliments ''interdits''

Déguster, prendre le temps... Et... 

Ben réaliser que ce qu'on mange c'est carrément pas si fou que ça!! Que l'image qu'on s'en fait dans sa tête est mille fois meilleure que le goût réel des aliments à ce moment T !! Quelle frustration.. Frustré car mes besoins au final ne sont pas de me réconforter en mangeant mais plus en prenant soin de moi à cet instant..

D'autres on fait l'expérience de la dégueustation ? Venez racontez ici, vous n'êtes pas seul !

Rhalala pas cool le palais, on veut s'oublier dans un croissant et un snickers et au final ça n'a rien de fou.. Obligé de faire autrement ^^

Bonjour à toutes et tous,

Je cherche en ce moment à approfondir mes compétences en "dégustation". J'ai eu besoin de trouver des mots pour bien m'aider à porter mon attention sur les propriétés des aliments. J'ai donc cherché sur internet des fiches de vocabulaires et autres contenus pédagogiques sur les perceptions sensorielles lors d'une dégustation et je partage ici les liens qui m'ont semblé intéressants. Bonnes dégustations!

//www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/IMG/pdf/Perception_sensorielle-_F_Cecconi.pdf

//www.institutdugout.fr/les-videos-gouts-en-famille/

//patrice-hardouin.canoprof.fr/eleve/HR/2_BTS_MHR/Les%20sens%20en%20cuisine_eleve/index.xhtml

//www2.dijon.inrae.fr/csga/site_fr/grand_public_faq.php

Bonjour, Je viens par ici car j'éprouve de grosses difficultés avec cette étape. Je ne sais pas  pourquoi, mais je n'éprouve pas de plaisir à la dégustation de mes repas. J'ai toujours l'impression de ne pas avoir assez porté d'attention aux aliments, les pensées prennent le dessus très rapidement et du coup j'ai l'impression de mal faire.  Je crois ne pas avoir compris ce que je dois faire en fait.  Déguster mes repas pendant 10 jours ? Ça veut dire quoi ? Plonger le doigt dans ma soupe pour sentir sa texture ? Ne pas macher de suite les aliments,  à chaque bouchée ? Je n'ai pas du saisir la dégustation de repas entiers. Vous pouvez m'éclairer svp ? Parce que le tout se solde pyr de grosses Eme :(

Merci beaucoup pour votre aide !

J'ai commencé hier. j'ai fait l'execice avec une poire (je n'aimepas trop la pomme) et de la baguette. Au départ, il faut avoir un peu faim mais pas trop (sinon c'est frustrant). mais je m'attendais à des révélations... Et bien à part qu'il est difficile au départ de ne donner que deux coups de dents ensuite c'est pénible de machouiller un truc jusqu'à ce qu'il ne reste plus qu'une bouillie insipide et absolument pas appétissante (la texture comme disent les bons docteurs). et faut se forcer pour avaler...la texture. J'avais une autre idée de la dégustation ! 

J'ai pas pu tenir les 20 mn mais presque. 

Pourtant au départ la baguette était croustillante et odorante et la poire juteuse  et appétissante. 

J'ai peur de ne retenir la morale à l'envers. profite, regarde sent, hume et .. avale après 4 coups de dents sinon c'est gâché! C'est un peu provoc, mais... quel est le but du jeu ? c'est normal ça ?

Je pensais naÏvement qu ce serait l'inverse et que ça m'ouvrirait un monde de sensations inédites qui me ferait me rassasier d'un rien tellement ce serait riche en sensations.... loupé.

Demain, j'essaye le café