Faut-il croire les idées reçues sur l'alimentation ?

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Faut-il croire les idées reçues sur l'alimentation ?

« L'appétit vient en mangeant », « Mange des épinards, c'est plein de fer », « Ne mange pas de charcuterie, ça donne des boutons », vous avez sans doute déjà entendu ces phrases sortir de la bouche de vos parents ou de vos proches. Censées nous forcer à finir nos assiettes ou nous pousser à consommer davantage d'aliments souvent boudés, ces affirmations sont-elles réellement fondées ? Il est temps de rétablir la vérité sur tous ces « on dit ». Petit jeu du « Vrai ou Faux »...prêts ? C'est parti !

Les carrotes sont bonnes pour les yeux

VRAI ! 
Les bienfaits de la carotte sont variés, les carottes contiennent en grande quantité une molécule appelée la bêta-carotène. Cette molécule, une fois ingérée, est transformée en rétinol (vitamine A) par notre organisme et permet de prévenir d'éventuels troubles visuels. En fabricant des bâtonnets qui constituent notre rétine, le rétinol accroît notre vision, notamment au crépuscule. 
 

Les épinards, c'est riche en fer et ça rend fort comme Popeye

VRAI et FAUX !
Oui, les épinards contiennent du fer, comme bien des feuilles, mais en assez faible quantité. Cette croyance a pris naissance dans une erreur de recopiage de la composition des épinards. Une virgule déplacée et voilà les épinards tout à coup 10 fois plus riches en fer ! La viande rouge ou les légumineuses essentiels à notre organisme en contiennent beaucoup plus. Donc NON, les épinards ne rendent pas fort et Popeye ne doit sûrement pas sa super force à une quelconque boîte d'épinards ! Vous avez donc dû vous forcer à finir votre assiette étant enfant...pour (presque) RIEN !
 

Le poisson, c'est bon pour la mémoire

VRAI !
Le poisson est en effet une source indéniable d'acides gras essentiels appelés EPA et DHA, ou acide eicosapentaénoïque et acide docosahexaénoïque. 
Ces acides gras composent les membranes de toutes nos cellules, y compris celles de nos neurones et améliorent ainsi la transmission de l'influx nerveux et donc les capacités d'apprentissage et de mémorisation.
 

Le vinaigre fait maigrir

FAUX! 
Le vinaigre contient de l'acide acétique, à qui on prête la capacité de faire baisser la pression sanguine. Il permettrait aussi de dissoudre les graisses et donc de maigrir. On mangerait aussi moins lorsque les plats sont vinaigrés. Aussi a-t-on préconisé de s’en servir comme médication amaigrissante ou tout au moins de manger des salades bien assaisonnées. Il n’y a pas grand chose de vrai dans tout cela, ce qui ne doit pas vous empêcher d’aimer le vinaigre.
 

L'huile de foie de morue est bonne pour la santé

VRAI !
Et oui, l'huile de foie de morue est effectivement bonne pour la santé ! Source de vitamines A et D, elle fortifie l'organisme et stimule les défenses immunitaires
Néanmoins, terminée la cuillère d'huile de foie de morue avalée contraint et forcé... Dorénavant disponible en gélules ou en capsules, elle est beaucoup plus agréable à avaler !
 

L'ail permet de purifier le sang

VRAI !
Plante aux multiples vertus, l'ail est un antiseptique naturel, un antiparasitaire, un bactéricide, un fongicide
Il permet également de fortifier le système immunitaire et possède des propriétés antioxydantes et hypoglycémiantes en favorisant la diminution du taux de sucre dans le sang. 
Consommer de l'ail permet donc de « purifier » l'organisme de multiples façons. 
 

Le chou est peu digeste

VRAI et FAUX !
Consommé sans avoir été préalablement blanchi dans de l'eau pendant au moins 5 minutes, le chou est effectivement peu digeste. Néanmoins, ce légume n’est certainement pas à mettre de côté car il a de nombreuses qualités. Il possède en effet des propriétés laxatives, anti-cancérigènes et antiseptiques
Une fois correctement préparé, le chou est tout à fait digeste et vous pourrez profiter pleinement de tous ses bienfaits.
 

Manger de la charcuterie donne des boutons

FAUX !
La charcuterie en général n'a aucune incidence sur l'acné ou sur n'importe quel autre problème de peau. Mais il est vrai toutefois qu’une alimentation trop riche en graisse peut conduire à des problèmes de peau chez les personnes ayant une vésicule biliaire parasseuse. 
 
 

Le gingembre est aphrodisiaque

FAUX !
Certes, le goût puissant du gingembre a tendance à éveiller les sens, et a pour effet d'activer la circulation sanguine, ce qui aura pour conséquence d'augmenter la température corporelle. Néanmoins, cela ne permet pas de dire qu’il aura des effets miraculeux sur le désir charnel, que ce soit le vôtre ou celui de votre partenaire ! 
 

Boire un verre de jus d'orange le soir empêche de dormir

FAUX !
Jusqu'à il y a peu, le jus d'orange, aliment riche en vitamine C, avait pour réputation de stimuler le cerveau et d'exciter l'organisme. Mais les quantités contenues dans un verre de jus d'orange ne suffisent pas pour empêcher de trouver le sommeil.
De plus, certains aliments qui contiennent davantage de vitamine C tels que les épinards et les navets (en soupe) sont consommés le soir sans être accusés de quoi que ce soit. À méditer, donc !
 
 

L'appétit vient en mangeant

VRAI ET FAUX!
Lorsque vous n’avez pas mangé depuis longtemps, que vous êtes en état de jeûne, vous n’avez pas faim. Mais lorsque vous entrez en contact avec de la nourriture, votre faim se réveille alors. Mais d’un autre côté, lorsque vous êtes à satiété, manger, surtout des aliments nourrissants, ne vous donne pas faim, mais vous conduit plutôt à l’écœurement. 
L’envie de manger qui se réveille à la vue ou l’odeur d’une nourriture appétissante peut aussi être due au fait que vous êtes en restriction cognitive, que vous cherchez à contrôler votre alimentation en vue de contrôler votre poids. Dans ce cas, si vous commencez, vous ne pouvez plus vous arrêter ! D’une certaine façon, là, vous pouvez avoir le sentiment que vous avez réveillé votre appétit.
 
 
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