Dégustation au quotidien

izabelle
Animatrice forum Coach marraines

Alors la dégustation toute une histoire !!!

au début on se dit que ça va être trop fastoche,  et puis finalement pas tant que ça

là je parle surtout pour mon cas : mangeuse émotionnelle invétérée à la base

on se dit : oh ça la dégustation ça me connait, et en fait non!!!

c'était très dur  ne serait que d'y penser

parce que déguster, c'est ressentir  (le goût)

et quand on a le réflexe d'éviter de ressentir des choses "trop" fortes,  eh bien le gout aussi, on le zappe

 

c'est pourquoi je vous propose ce petit défi quotidien, qui va être très  simple :

 

déguster  UNE bouchée  en pleine conscience

donc en laissant les goûts exploser, ou du moins en les ressentant sans mettre de barrière, sans chercher à avaler très vite

juste laisser exister le goût,  le temps d'une bouchée

 

je vais m'y atteler dès ce midi, et j'espère qu'on sera un petit nombre (ou un grand)  à s'exercer ainsi

pour que le goût devienne, à terme, notre meilleur guide

 

Commentaires

gentedame.
Abonné

bonne idée Izabelle ;) Cette dégustation m'a donné la même sensation que toi : facile, je le fais tout le temps. Lorsque j'ai dégusté le pain ou la pomme je me suis rendue compte qu'en fait j'étais habituée à profiter du bon goût mais que je dégustais pas pour autant. Exemple : lorsque je "dégustais" je croquais tout de suite ! En outre, comme toi, il m'est souvent arrivé d'oublier de déguster et de m'en rendre compte à al troisième bouchée...oups !

Alors aujourd'hui j'ai dégusté une tomate du jardin. L'odeur de la tomate tout juste détachée du pied, miam, un délice. C'est une senteur forte, agréable de vraie tomate. Ensuite la couleur, bien rouge car mûre à souhait. La forme : un peu tarabiscotée il faut bien le dire mais au moins elle me ressemble, pas toute lisse ! La peau bien ferme. Dans la bouche, la fermeté de la peau, le jus qui s'écoule tout de suite, les petits pépins qui envahissent la bouche : sucre. Je ne sens l'acidité que longtemps après.

parfait !

Mousska.
Abonné

Sympa le défi smiley

Je vous rejoins ... je m'y mets demain !

Bisous

cemanico.
Abonné

Sympa comme idée !

Je m'y mets.

En général j'arrive à déguster avec les fruits, en particulier la 1ere bouchéesmiley puis je me laisse distraire et je me rends compte que j'ai avalé la suite sans m'en rendre compte, d'ou ma frustration !!! Et je me dis que je n'en ai pas assez profitéfrown et que ça vaut le coup de reprendre un autre fruitcheeky.

Alors demain promis je me concentre !

gentedame.
Abonné

et oui c'est ç a aussi lorsqu'on attend la bonne faim, on est ensuite pressée de manger. Encore un petit effort pour ne pas se jeter sur la nourriture ;) rendez-vous après midi

Tinea.
Ancien abonné

Je vais essayer moi aussi!!

gentedame.
Abonné

a midi, salade composée ( laitue, poire, noix, poulet). La première bouchée est explosive et me fait saliver. Il faut dire que j'ai très faim ! La laitue est croquante, la poire juteuse et c'est elle qui domine, le poulet moelleux. orsque les saveurs se mélange c'est le sucré qui l'emporte, après l'acidité du vinaigre balsamique. Et vous ?

MARY59.
Abonné

 

habituée à manger en solo et toujours vite, je m'aperçois que je ne prends pas le temps de déguster ce que je mange, et du fait je ne peux pas non plus l'apprécier

je vous rejoins pour ce défi  pour prendre conscience de ce que j'ai dans l'assiette  puis dans la bouche avant de l'avaler

jessica.pl.
Abonné

Je viens de déguster deux oeufs durs / mayo ... et c'était merveilleux, la texture, le salé, le fondant/crémeux, le piquant de la moutarde de dijon dans la mayo. la fermeté du blanc. 

miam

jessica.pl.
Abonné

Je viens de déguster deux oeufs durs / mayo ... et c'était merveilleux, la texture, le salé, le fondant/crémeux, le piquant de la moutarde de dijon dans la mayo. la fermeté du blanc. 

miam

izabelle
Animatrice forum Coach marraines

ouais bravo !!!!!!

hier dégustation de dattes au déjeuner....   miam

 

et hier soir dégustation du crumble   miam encore

 

défi ce soir : déguster sur le plat !!!  j'ai tendance à oublier et à aller trop vite sur le plat !

cemanico.
Abonné

Aujourd'hui dégustation d'une excellente salade de fruits, Miam Miam.....J'adore le goût sucré des fruits.

Mais difficile de déguster jusqu'à la fin, peu à peu je me laisse distraire et j'arrive à la fin sans même m'en être rendu comptefrown

Demain au programme magret de canard au piment d'espelettecheeky

izabelle
Animatrice forum Coach marraines

eh bien bravo !!!

de mon côté je n'ai pas réussi car j'ai du monde à la maison depuis mardi

mais tout à l'heure à midi j'essaie au moins sur une bouchée!!!!    ça devrait être faisable quand même!

bon courage à tous!

gentedame.
Abonné

au petit déjeuner une datte medjoul ( j'adore !) et un thé vert. dégustation très lente, en terrasse, que du bonheur !

delphdelph.
Abonné

 

Bonjour !

Je viens vous rejoindre pour m'améliorer avec la dégustation !

J'ai fait l'étape avec la pomme, le pain et le café.

Maintenant que j'ai commencé le carnet dégustation, je m'aperçois que je n'y arrive pas si facilement que je pensais.

Soit j'oublie de déguster et je m'en rends compte après plusieurs bouchées, soit je déguste seulement la première unité alimentaire, et la deuxième est engouffrée sans y songer.

Je réalise aussi que même si j'ai depuis toujours l'habitude de manger assez lentement (je suis toujours la dernière à finir mon assiette) en fait je ne déguste pas. Je me réconforte avec un goût globalement bon, une consistance agréable, la sensation de bouche pleine, et de me remplir peu à peu. Je fais durer ce plaisir là. Et en cas d'EME je rajoute encore et encore d'autres aliments jusqu'au trop plein.

Quand je déguste, il m'arrive d'avoir un instant de stress en sentant le goût pour de bon. C'est presque trop fort.

Pourtant au restaurant je le fais naturellement, quand c'est un vrai dîner et pas un plat du jour en semaine.

Bref... je suis avec vous pour partager cet apprentissage, il y a de quoi faire !

A plus !

izabelle
Animatrice forum Coach marraines

bravo les filles !!!

 

tu as très bien observé delphdelph, ce qui empeche la plupart des mangeurs émotionnels  de vraiment déguster le gout, c'est une peur de ressentir!

tu verras que ça t'aidera pour tout le reste  et notamment au niveau émotionnel

 

de mon côté je l'ai fait hier sur une cuillère de nut

comme je parlais en même temps j'avais quand même du mal

je vais réessayer au repas de midi

izabelle
Animatrice forum Coach marraines

ce matin : dégustation d'une bouchée au petit-dej

 

dans le jardin dans la matinée : dégustation d'une fraise    pur délice !

delphdelph.
Abonné

 

Ce midi je suis arrivée à la pause déjeuner avec une bonne faim (presque grande).

Je me suis rendue dans un petit resto bio qui fait des trucs très bons, histoire de pas déguster de la (biiip). wink

J'ai pris un plat et un dessert, et j'ai fait l'effort de garder de la place pour le dessert (je n'ai pas fini mon plat) afin de déguster les deux dans de bonnes conditions.

Donc :

- un plat intitulé "taboulé breton" qui était salé (un peu trop), acidulé (miam), croquant, et un peu gluant aussi. Un peu mystérieux mais super bon.

- en dessert, un fromage blanc recouvert de compote pomme-rhubarbe, avec un peu de muësli : c'était doux et onctueux, lacté, et aussi acide-sucré, et aussi croustillant-sucré, et chaque ingrédient aussi bon à part que mélangé aux autres. Miam aussi !

Là dessus, un café.

gentedame.
Abonné

oh la la delphdelph , ton taboulé gluant ! hihi!

Pour

moi à midi, je suis rentrée à la maison et je me suis fait une salade verte avec poires et amandes grillées. Allez savoir pourquoi en ce moment j'ai envie de poire! Dégustation de trois bouchées, lentement : le croquant de l'amande, de la poire, puis le côté juteux et savoureux, une saveur sucrée, acide de cette salade, miam !

Vous arrive-t-il d'avoir envie de manger la même chose plusieurs jours d'affilée ? ;)

izabelle
Animatrice forum Coach marraines

mmm que ça donne envie ce petit restau !!!!

 

gentedame aussi tu me fait saliver !!!  moi aussi ça m'arrive d'avoir envie de la même chose plusieurs jours de suite

 

hier j'ai fait un risotto au poireau :    sa-vou-ré

au moins trois bouchées

 

mais mes dégustations les plus "abouties" sont avec les fraises du jardin

hier y'a eu du soleil, donc une bonne vingtaine ont muri dans l'après-midi, on se les est partagées, et j''en ai dégusté chacun

ça explose en bouche c'est tellement bon bien meilleur que tout les produits sucrés du monde

un sucre qui vient du soleil, je trouve ça assez formidable!

enfin aujourd'hui il pleut donc si j'ai qq fraises ce soir je verrais si elles ont le même goût

gentedame.
Abonné

oh Izabelle, ces petits fruits juteux ça fait envie !

Aujourd'hui j'ai préparé des pâtes au pesto. Puis après avoir réalisé le pesto maison, la faim me tenaillant le ventre, je me suis dit : et pourquoi pas ? je n'avais pas envie de pâtes, en revanche je me suis régalée d'une tartine de pain de campagne grillée avec une cuillère de pesto dessus. mmh, les senteurs fraiches du basilic, du parmesan, de l'huile d'olives; le croustillant du pain encore chaud et ce goût puissant qui reste en bouche longtemps ... un délice !

delphdelph.
Abonné

 

si j'avais du pesto je me ferais une bonne tartine au pesto.... mais je n'ai pas de tartine indecision

 

(j'adore l'humour absurde ! cheeky)

izabelle
Animatrice forum Coach marraines

mmmmm   ce pesto donne envie

pour ma part j'ai bien dégusté mes dattes ce midi, je les laisse fondre doucement

miam  miam

Clairette287
Ancien abonné

Hier soir, repas pris sans tv ou élèment perturbateur je m'étais fait une petite assiette jambon paté concombre olive huile d'olive pain...

Je peux dire trois choses j'adore le coté frais, rafraichissant du concombre mélangé à la fleur de sel et au gras de l'huile d'olive (avec ce petit gout d'olive)

Je n'aime pas les olives qui sont dans notre frigo, peut être trop d'amertume et de sel, il faudrait que j'en achete de meilleures sur le marché.

Un de mes nirvana gustatif est le bon pain avec un filet d'huile d'olive et quelques grains de fleur de sel. Globalement je pense que je suis une fana de très bon pain (par contre le mauvais beuuurk) et d'huile d'olive. Mais ça je l'avais déjà compris lors de ma première expérience LC :)

Et pour la peine et la symbolique j'ai jeté une olive parce que mon corps n'est pas une poubelle et qu'elles ne me satisfaisaient pas (Vous auriez vu ma réaction quand mon copain a failli manger l'olive que je voulais jeter.... ^^)

izabelle
Animatrice forum Coach marraines

aujourd'hui j'ai dégusté qq fraises

l'avantage des fraises du jardin c'est qu'elles sont tellement gouteuses que si on oublie de porter attention au gout, il se rappelle à nous de façon puissante !!!

et aussi une noisette qui était dans ma salade, je sens soudain une saveur exploser dans ma bouche, donc je l'ai laissé s'épanouir....

encore un peu de mal à y penser à chaque repas, mais ça progresse

izabelle
Animatrice forum Coach marraines

ce matin j'ai dégusté mon petit dej !!!!    sur quasiment tout le bol !

jessica.pl.
Abonné

J'essaie de reprendre l'outil de "la toile de pleine conscience", donc de penser à déguster quelques bouchées dans chaque repas. Ce matin, j'ai réussi à prendre un pain aux raisins d'une bonne boulangerie, toute seule, au calme, juste en compagnie de la vienoiserie. C'était bon, je me suis attardée sur les textures moelleuses, juteuses, , le goût sucrée globalement, celui puissant du raisin, et celui plus discret de la crème patissière. C'était délicieux.

Tinea.
Ancien abonné

J'ai réussi par 2 fois ce midi, mon sandwich et mon dessert!! Je l'ai d'ailleurs laissé avant de finir:pas assez bon!!

izabelle
Animatrice forum Coach marraines

bravo super !!!

moi j'ai un peu laché ces derniers jours où je cours un peu après le temps

 

et donc je m'y remets dès ce soir !!!!

delphdelph.
Abonné

 

Aujourd'hui pas le moral donc j'étais moins "gourmande", mais j'ai quand même un peu dégusté :

- un coucous de quinoa aux légumes : pas très goûteux (une fois l'attention revenue se porter dans la bouche) voire fade.

Conclusion : ce n'est pas parce que c'est sain que c'est bon.

- un yaourt allégé taillefine au caramel : sucré, artificiel, faussement onctueux.

Conclusion : ce n'est pas parce que c'est sucré avec une jolie couleur que c'est bon.

 

gentedame.
Abonné

ah ah , oui c'est vrai delph delph ! mais il faut rendre tout cela sympathique ;) pour les yaourt taillefine la différence est vraiment minime avec des vrais yaourts alors pourquoi se gacher la vie ;) Pour la salade de quinoa je te donne celle que je fais à la maison, je la trouve gouteuse : 

1 tasse Quinoa sec
2 tasses bouillon de poulet
1 anis étoilé
3-4 branches oignons verts
1 poivron rouge en petit dé
1/2 tasse de concombre finement tranché
1/2 tasse de basilic ciselé
1/2 tasse de canneberge séchées
1/2 tasse d'amandes effilées
1/3 tasse de jus de citron
1/4 tasse d'huile d'olive

j'aime bien  tes maximes ;)

izabelle
Animatrice forum Coach marraines

je viens de déguster une belle poignée de cerises!

izabelle
Animatrice forum Coach marraines

là, dégustation bouchée par bouchée de mon petit déjeuner

ça fait presque une heure que j'ai faim, mais pour des contraintes matérielles je n'ai pas pu manger avant

alors là, j'apprécie......

la dégustation devient plus automatique à force de s'y entrainer!

j'aimerai qu'on soit plus nombreux sur ce défi !

izabelle
Animatrice forum Coach marraines

hier une petite dégustation de fraises (pour changer... mais bon c'est la saison)

j'ai testé la comparaison entre gariguette du marché et les miennes

celles du marché : 2 fois plus grosses

les miennes : 20 fois plus gouteuses  (je ne les arrose jamais !!!  petites mais bonnes à en pleurer, avec ses fraises-là on ne peut QUE déguster)

gentedame.
Abonné

ah oui les gariguettes c'est le top ! Moi j'aime aussi les marat des bois ;)

izabelle
Animatrice forum Coach marraines

justement j'avais déjà des marats et des guariguettes (et tout un tas d'autres variétés)

et cette année j'ai planté des marats, des gariguettes et des ......  mariguettes....  un croisement des deux

c'est la première année donc elles donnent moins que celles d'il y a trois ans, mais très prometteur tout de même

cheeky

izabelle
Animatrice forum Coach marraines

cheeky

izabelle
Animatrice forum Coach marraines

dégustation d'une datte pendant mon repas de midi

miam

didi5063.
Abonné

 A table, dehors sur la terrasse,  ce soir ,j'ai pris le temps de déguster du chou fleur juste cuit, comme ça nature.. eh bien c'est le meilleur chou fleur que j'ai jamais mangé!!!

VéroniqueT.
Ancien abonné

Moi aujourd'hui j'ai essayé de déguster une orangette au chocolat noir: d'abord le fondant chaud et doux du chocolat, puis apparition du contact un peu râpeux de l'orangette. J'ai bien essayé de la sucer pour faire durer mais je n'ai pu m'empêcher de donner un coup de dent rapidement. Alors développement de la saveur de l'orange. Je pense que je peux faire bien mieux mais c'est un début. 

VéroniqueT.
Ancien abonné

Moi aujourd'hui j'ai essayé de déguster une orangette au chocolat noir: d'abord le fondant chaud et doux du chocolat, puis apparition du contact un peu râpeux de l'orangette. J'ai bien essayé de la sucer pour faire durer mais je n'ai pu m'empêcher de donner un coup de dent rapidement. Alors développement de la saveur de l'orange. Je pense que je peux faire bien mieux mais c'est un début. 

izabelle
Animatrice forum Coach marraines

mmm le chou fleur, l'orangette...

moi j'ai dégusté ce matin des baies de mon jardin, des baies d'amélanche

izabelle
Animatrice forum Coach marraines

hier j'ai dégusté un chou-fleur bio de mon amap, juste cuit avec une pointe de crème

une merveille, j'adore le chou-fleur, mais là les petits producteurs bio locaux, cela n'a rien à voir niveau goût

c'est juste exceptionnel

cru aussi il était divin d'ailleurs

jessica.pl.
Abonné

[quote=gentedame]Pour la salade de quinoa je te donne celle que je fais à la maison, je la trouve gouteuse : (...)

[/quote]

Merci ! Elle me plait bien cette recette.

[quote=izabelle]

hier j'ai dégusté un chou-fleur bio de mon amap, juste cuit avec une pointe de crème
une merveille, j'adore le chou-fleur, mais là les petits producteurs bio locaux, cela n'a rien à voir niveau goûtc'est juste exceptionnel
cru aussi il était divin d'ailleurs[/quote]

Je suis bien d'accord, les légumes bio sont nettement plus goûteux que la plupart des produits "non-bio". Je trouve la différence flagrante au niveau de la laitue. 

 

 

Ce soir j'étais un peu plus calme qu'à midi pour le repas, j'ai donc tenté de dégusté, non pas une bouchée, mais essayer de m'attarder sur les différents aliments (un plat de pâte, fromage rapé, et sauce tomate au boudin noir) et de retrouver les saveurs des différents ingrédients, les textures aussi.

izabelle
Animatrice forum Coach marraines

super

ce week-end j'ai dégusté des feves (toujours bio et produites à qq km de chez moi) avec de la feta, de la menthe et quelques baies d'amélanche

c'était vraiment divin et pourtant je pensais ne pas raffoler des feves, mais là ça n'a juste rien à voir, même avec celles du marché

delphdelph.
Abonné

 

Ce midi j'ai retrouvé ma bonne faim (après plusieurs jours de compulsions qui m'en avaient éloignée) et je me promettais de déguster lentement ma salade de pâtes.

Mais j'en ai été empêchée par le chat que je suis allée nourrir chez mon père !

Il y avait du thon dans cette salade de pâtes, et le chat voulait me le piquer !

Du coup j'ai mangé touvite en grognant comme dans une meute pour défendre ma part ! wink

(je lui en ai donné un petit peu pour avoir la paix, mais trop tard pour la dégustation)

izabelle
Animatrice forum Coach marraines

dégustation de groseilles du jardin  et de chocolat "cru"   très concentré en cacao, parfaitement équilibré, j'adore

izabelle
Animatrice forum Coach marraines

j'ai dégusté un concombre et une bettrave chiogga de mon petit producteur : miam  !

et des groseilles du jardin

izabelle
Animatrice forum Coach marraines

je viens de déguster qq cubes de melon....

parfait !

izabelle
Animatrice forum Coach marraines

je viens de déguste une grosse groseille du jardin

une merveille absolue, de cette variété qui est introuvable sur les étals

mélange d'acide, de sucre et de soleil,  pur délice

yalfyg.
Ancien abonné

Qu' est-ce qu' on fait si on a des problèmes gustatifs et qu' on ressent pas bien les goûts en dehors des saveurs basiques (amer, acide, sucré) et puis le goût pour les choses qui craquent.j' ai testé le pois wasabi plutôt que les chips plus facile de controler la consommation pas comme avec le chocolat, les m et ms.trop salé le pois wasabi mais le goût piquant c' est sympa.

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