Mes recettes "miracle" - 14032012

Constance.
Abonné

Voici quelques recettes inventées au fil des mois, pour mes invités ou pour mes collègues, pour apporter chez des amis ou pour chouchouter mes proches.

 

Entremet oriental façon tiramisu

pour quatre à six verres

 

 

Ingrédients :

 

1 boîte de mascarpone

1 blanc d’œuf

2 CS de miel

1 CC d’eau de fleur d’oranger

1 orange

Confiture d’orange amère

Orange confite

1 boîte de sablés au sésame

1 kiwi

Quelques fleurs de basilic (ou de thym) pour la décoration

Autant de verres que de convives

 

 

Préparation :

 

Au fond de chaque verre, émiettez un sablé et demi puis versez une cuillère à café d’eau de fleur d’oranger ;

Réservez ;

Battez un blanc d’œuf ;

Incorporez-le au mascarpone avec deux cuillères de miel ;

Ajoutez-y des zestes d’orange fraîche ;

Déposez une cuillère à soupe de ce mélange sur le sablé concassé ;

Recouvrez le tout d’une fine couche de confiture d’orange amère ;

Disposez une rondelle d’orange fraîche ;

Déposez une nouvelle couche de crème ;

Garnissez chaque verre de copeaux d’orange confite, d’une rondelle de kiwi et d’une fleur de basilic (ou de thym) ;

Réservez au frais.

 

Ce dessert frais et relativement léger est parfait après un couscous, par exemple … 

Commentaires

tamar.
Abonné

Qu'est-ce que c'est du mascarpone ?

Nikaia.
Abonné

bonjour Tamar

Le mascarpone est un fromage frais "double crème" italien avec un gout assez neutre ( j'ai tendance à le décrire comme un mélange de beurre et de crème .. c'est vrai pour la consistance et aussi pour les calories mais pas pour le gout)

c'est le composant essentiel de la partie crémeuse du tiramisù (mélangé avec un peu de sucre, du jaune d'oeuf et des blancs montés en neige)... 

il est aussi servi régulièrement avec le gorgozola, ce bleu italien très crémeux ... on faut alors des couches alternées gorgonzola/mascarpone/noix ... délicieux!!!

Tu le trouve au supermarché au même rayon que la ricotta, la mozzarella ... (on trouve souvent la marc santa lucia de Galbani)

 la recette proposée - que je pense testée bientot car elle a l'air délicieuse - s'approche du principe du tiramisù : des biscuits imprégnés d'un liquide aromatique , une crème au tiramisu, allégée par les blancs en neige, légèrement aromatisée , et une garniture sur le dessus (pour le tiramisu c'est normalement le trio café/amaretto/cacao dans la recette traditionnelle)

Constance.
Abonné

Bonjour à vous deux, 

Nikaia, je n'aurais pas mieux dit !

N'hésitez pas à me dire si la recette vous a plu smiley

Tyene.
Abonné

Cette recette a l'air delicieuse, je suis une grande fan de fleur d'oranger et en revanche si j'adore le cote cremeux du tiramisu je ne suis pas specialement cafe. La prochaine fois que je recois des invites je m'y colle !

 

Merci beaucoup pour la recette!

magg.
Abonné

Merci pour cette recette, ça à l'air délicieux!

Moi aussi je suis fan de fleur d'oranger!

Je vais essayer dès que possible!

:-)

Constance.
Abonné

Coucou, me revoilà 

Je voulais partager avec vous cette recette de gâteau d'hiver, à réaliser dans les jours qui viennent ! 

 

 

Gâteau d’hiver

 

Ingrédients :

150 g de farine

3 CS de miel

2 œufs

75 g de beurre salé

1 CS de beurre de cacahuète

½ banane

le zeste d’une mandarine

2 dattes

3 noix

1 CS d’eau de fleur d’oranger

 

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C pendant 10 min.

Dans un récipient, mélanger la farine et les deux œufs.

Faire fondre ensemble le beurre, le beurre de cacahuète et le miel.

Ajouter ce mélange à l’appareil (farine+œufs).

Ajouter l’eau de fleur d’oranger, puis le zeste de mandarine, et bien mélanger.

Lorsque la pâte est lisse, en déposer une première couche dans le moule beurré.

Y déposer des bâtonnets de banane (coupés dans le sens de la longueur du fruit) à intervalles réguliers.

Verser une deuxième couche de pâte.

Parsemer de morceaux de dattes et de noix.

Verser une dernière couche de pâte.

Enfourner 20 min à 180°C.

 

A partager entre copines ou en famille autour d'un bon thé...

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