Moscovite aux fraises

Pour 6 personnes

500G de fraises (ou fruits rouges surgelés)

300g de fromage blanc battu- 30 cl de creme- 1 citron- 150 g de sucre glace

5 à 7 feuilles de gélatine(grandes ou petites)

250 g de framboise

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide

Rincer rapidement les fraises, les equeuter,en reserver un peu (1/4)-Mixer les pour les réduire en purée;Ajouter 50g de sucre glace  et le jus d'un citron;Mixer à nouveau30 s

Retirer la gélatinedu bol d'eau froide;Sans l'egoutter,placer la, dans une casserole et faites chauffer sur feu tres doux jusqu'a ce qu'elle soit complétement dissoute;laisser légérement tiédir.

Incorporer la à la purée de fraise en mélangeant puis au fromage blanc

fouetter la creme tres froide en chantillyet dans les dernieres minutes,verser y le sucre glace;Incorporer délicatementà la purée fraise/fromage blanc/gélatine

Mouiller un moule à bavarois(avec un cercle, c'est plus facile à démouler) et verser la mousse

Placer minimum 3 h Au frigo;Pendant ce temps, mixer les framboises, ajouter ou non du sucre;garder au frais

Demouler le bavarois(si pas de cercle, passer la lame d'un couteau tout autour);decorer avec quelques fraises

Servir ,arrosé du coulis de framboise

                                 UN REGAL POUR L'ETE!