Flan Patissier - 21052014

Pascaline.
Abonné

Pâte Feuilletée ou même brisée comme vous voulez mais le flan peut se faire sans.

4 oeufs (battus c'est mieux)

1 litre de lait moi j'aime bien entier pour ce flan mais demi écrémé ça va aussi

220 gr de sucre en poudre

90gr de Maizena

1  gousse de vanille, moi perso j'utilise 4 cuillères a soupe de vanille liquide, ou alors les sachets de vanilles peut être 2? 

 

Alors on fait bouillir un petit peu le lait  avec la vanille de votre choix dans une grande casserole..

Pendant ce temps, mélangez la Maizena (tamisé si vous voulez moi je ne m'embete pas)avec le sucre et ajoutez bien les oeufs battus. Mélangez bien puis rajoutez le lait bouillant ( sans la gousse si il y a).

Remettez tout ça dans la casserole a feu doux. Et on ne cesse pas de mélanger et on mélange on mélange. Quelques minutes jusqu'a que la pate s'épaissit ( Très important car si liquide le flan ne sera pas bien cuit), 

Dans un moule rond beurre, le mien est de 24 cm, mettez la pate feuilletée ou brisée ou rien (avec quelques coup de fourchette si on veut). Puis Versez la préparation lait dessus. 

Et hop au four préchauffer a 6/7 pour approximativement 30 a 40 mns.

Laissez refroidir un peu avant de le mettre dans le frigo Mangez bien froid.

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Commentaires

Yzaline.
Abonné
Merci pour ta recette je compte l'essayer bientôt ;-)
nana51.
Abonné

merci pour ta recette , et si on a pas de maizena , on peut la remplacer par quoi?

Pascaline.
Abonné

:)

De la farine. Mais ce sera peut etre un peu lourd.

Xx

marinebreizh.
Abonné

Arrow root, fécule de PDT, sinon ... moins lourd que la farine.

marinebreizh.
Abonné

Arrow root, fécule de PDT, sinon ... moins lourd que la farine.

Pattie.
Ancien abonné

Merci ! Je déménage la semaine prochaine, et quand la tourmente se sera apaisée, je la tenterai, dans mon nouveau four !

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