Les aliments à fort IG et dépendance...
Alors j'ai peur d'être hors sujet dans ce sujet de discussion, et un peu en opposition avec la méthode, puisqu'il ne faut pas se créer des aliments tabous.
Pourtant, je viens de lire des infos consternantes sur les aliments à fort index glycémique (IG), qui nous rendraient complètement accros au sucre (comme l'héroïne!).
J'ai comparé les IG et mon propre vécu sur ces aliments : par exemple les pommes de terre au four (IG 95) qui sont pour moi plus difficiles à laisser que les frites, et ça j'ai jamais trop compris pourquoi. Je sais que j'ai plus faim, mais je replonge la cuillère dans le plat, et je le fini, forcément. Les frites (IG 82 selons certaines sources contre 95 pour d'autres) je les laisse difficilement aussi, je me suis toujours demandé si c'était à cause de l'effet carton quand ça refroidit...
Autre symptôme (bon ok, je suis un peu parano et ca fait rire mon entourage...
enfin moi je dis que je suis curieuse et que c'est une grande qualité) : je m'endors après les repas sucrés le midi. C'est plus fort que moi, tellement que pour tenir le coup je bois du thé, du café ou même du cola. Pas très sain tout ça. Je m'endors après le plat de pâtes que je pensais me donner de l'énergie (IG 55 seulement et pourtant!), après le riz, bref ce qui normalement "fait tenir le coup" et bien ça fait tout le contraire.
Je ne sais pas si certains ont le même vécu que moi, si plonger la cuillère dans du miel ça donne envie d'en remanger, alors que le sirop d'agave non ; les patates douces quand plus faim je laisse, mais pas la pomme de terre "normale" ; le nutella contre la purée d'amande... etc... pourtant je prends énormément de plaisir à manger les aliments IG bas, mais ça ne me rends pas complètement dingo comme le sucre.
Je vais tenter de diminuer considérablement ce sucre que je vois à présent comme un poison (bon je ne vais pas tomber non plus das l'aliment tabou, ce serait dommage) et je vous dirai de quoi il en retourne, parce que je n'arrive parfois pas à comprendre que je n'aime pas particulièrement les biscuits mais que je retombe dedans malgré moi. En avant la désintox' 
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Ariane Nounette je suis tout à fait d'accord avec toi : avant personne ne mangeais des gateaux sucrés tous les jours. J'ai regardé un peu les ingrédients que j'avale dès le petit-déjeuner, et franchement c'est pas joli joli...
Entre la pate à tartiner du matin sur pain de mie enrichi en sucre et son jus d'orange, le yaourt au chocolat du midi, les biscuits du goûter, le petit carré de chocolat pour me détendre, re-dessert le soir... c'est pas un mais 10 problèmes au final!
Aujourd'hui j'ai fait attention sans restriction : un peu de confiture ce matin (on peut pas changer d'un coup) sur des craquottes de sarrasin (moins de sucre que le pain de mie), jus d'orange parce que voilà j'aime bien quand même, thé sans sucre. A midi riz complet et salade, tomate, tofu aromatisé à l'ananas (sucré aussi!), et une pêche.
La c'est le goûter et j'ai envie de manger un truc sucré, j'avais fait de la glace au sirop d'agave j'en profite. Ca me fait pas pareil, c'est super bon, mais je me ressers pas trois fois (la dernière fois que j'ai acheté un paquet de cônes vanille je les ai engloutis en deux jours). J'arrive pas à l'expliquer autrement, pour moi le sucre raffiné me provoque de méchantes EME et de gros coups de barre. J'ai fait quand même une petite sieste tout à l'heure, mais je me suis réveillée sans cette horrible envie de manger qui me tenaille d'habitude. Bizarre bizarre...
C'est marrant ce que tu dis sur les soupes de lentilles et de feves. Maintenant on trouve ça trop paysan, alors que moi franchement j'adore ça. Ok c'est pas à la mode mais si on commence à manger à la mode ou va le monde ? (surtout que la "bouffe" en sachet je trouve pas ça ravissant ni à l'oeil ni au palais). Mon mari m'embête car il n'aime pas la soupe, et pour moi le soir, j'aimerais ne manger qu'une bonne soupe (de lentilles ou de pois cassés) et un peu de pain. C'est pas très glamour, mais zut, moi j'aime ça (bientôt dans les couples après la chambre à part la nourriture à part )
C'est clair que c'est le sucre raffiné qui pose le plus de problèmes, mais le souci c'est que y'en a absolument de partout, dans les boîtes de conserves jusqu'aux biscottes...
Euh ... ce serait dommage de remplacer une restriction ... par un contrôle.
Il n'y a pas de mal à se faire du bien.
Je te lis un peu concentrée sur l'idée de "bien" manger ... attention à ne pas te mettre à contrôler ton alimentation au point d'oublier tes sensations, là à te lire on dirait que tu manges "avec la tête" (parce que tu crois que c'est mieux). Mais c'est peut-être le résumé qui fait ça, si ça se trouve tu as choisi des aliments que tu aimes et qui en plus te paraissent plus équilibré !
Le sucre raffiné je critique mais faut pas diaboliser - ça fait qd même un moment que ça existe et puis ça fait très longtemps qu'on sucre avec du miel, des pâtisseries je crois bien qu'on en faisait même dans l'antiquité c'étaient juste pas les mêmes. Et les confitures c'est pas nouveau non plus et c'est très bon au goût.
Le sucre rapide je crois que ça crée un pic d'insuline qui pourrait expliquer ta "faiblesse" après coup.
Si tu aimes des tartines avec le goût de fruits teste aussi la compote, je trouve ça moins sucré, plus goûteux (en revanche c'est pas la même texture). Parfois je mets du yaourt aux fruits sur mes tartines (ouais je sais chuis spéciale). Faut tester, mais pas choisir ça parce que intellectuellement on pense que c'est mieux. Si ton kif c'est le beignet au chocolat (et que ton système digestif le supporte) vas-y plonge !!
Et aussi, spagrave de manger du pain de mie industriel. Perso je préfère le "vrai" pain mais je n'ai pas de boulangerie près de chez moi (d'un autre côté, depuis LC, je ne petit déjeune plus je n'ai jamais faim le matin). En tout cas tu sais, les cracottes c'est pas forcément mieux. Tu as l'impression qu'il y a moins de sucre mais en fait proportionnellement je crois qu'il y en a plus, et puis il y a aussi moins d'eau, et c'est cuit davantage donc les molécules de sucre sont assimilées plus vite je crois (quelque chose comme ça - de manière générale les féculents faut pas les cuire trop).
Les cracottes c'est intéressant si tu aimes que ça craque sous la dent, si c'est pour des raisons diététiques bah si tu veux mon avis, ne te fais pas de noeuds au cerveau par rapport au pain de mie.
Pour les glaces et les pâtes à tartiner j'accuserais plus facilement le mix "gras / sucre" qui donne un goût de revenez-y. Et puis à mon avis c'est plus dans la tête que dans le produit.
C'est vrai qu'une cuillérée de beurre de cacahuète ça ne me fait pas le même effet qu'une cuillérée de Nutella.
Enfin ce que j'essayais de dire avant c'est qu'on a à notre disposition des produits tentants, et que je n'aurais pas soulevé en premier la question de l'index glycémique mais plutôt celle de l'envie propre, par rapport à l'envie induite par la disponibilité et le marketing.
Apprendre à me demander "est-ce que j'ai vraiment envie de ça ? est-ce que je ne peux pas me faire plaisir avec des trucs que j'aime, naturels, simples, et réserver ça pour les jours de fête ou les occasions particulières de réconfort ?"
Typiquement en ce moment je suis une dingue de fruits d'été alors c'est trop la fête, et si j'ai à choisir entre un tiramisu dont je raffole mais que je peux manger en n'importe quelle saison et un bol de fromage blanc à la nectarine (ou des groseilles) franchement je prends les fruits.
(enfin je raconte ça c'est pas du jeu : je suis plus "salé" que sucré)
Tout ça pour dire, écoute-toi Aphrodyta !! (et si tu aimes les soupes ben mange des soupes ! c'est vrai que si Mr n'aime pas c'est moins convivial mais tu peux te faire plaisr de temps en temps).
Merci de ces passionnants échanges. J'apprends .
Je pense aussi qu'il est essentiel d'écouter et de respecter ses envies alimentaires, quelles qu'elles soient. Identifier les aliments tabous et petit à petit s'en faire des amis.....
Ecouter son corps en priorité, lâcher le mental. Cela a largement participé à ma réconciliation avec la nourriture et avec moi même.
Je susi en plein bouleversement et en plein recherche quant à mon alimentation et oui les aliments dont l'IG est élevé sont très néfastes à notre santé
En fait je suis en chemin pour me nourrir autrement, non pour penser régime, mais pour penser santé. Ma santé et elle passe en tout premier par ce que je mets dans mon assiette
voilà quelques liens intéressants . vous pouvez les avoir en anglais si contrairement à moi vous n'avez pas besoin de traduction et voici comment notre assiette devrait être composée pour vieillir en bonne santé
enfin voilà je me penche sérieusement sur cette problématique.
harvard school of public health
taper ce moteur de recherche sur google
Cet organisme aux US est indépendant car savez vous que le congrès américain vient de définir la pizza comme un légume ? bravo les lobbies !!!!!!!!!!!!
En fait ça fait déjà pas mal de temps que les américains avaient dit que la pizza est un légumes, car ça contient de la tomate donc ce serait la junk food la mieux pour les enfants à la cantine.
On marche sur la tête!
Bon en matière de nutrition la France a quand même deux ou trois trains de retard, quand on voit que le végétalisme est encore considéré comme extrèmement dangeureux ici alors que les américains ont fait des études prouvant le contraire. Et le lobby de la viande en France a quand même rendu obligatoire la consommation de produits carnés dans les cantines scolaires...
En fait les US c'est le pays des extrêmes : on voit des vegans qui mangent super sain et bio, et les gens dans la norme mangent du fast food tous les jours... parce que le rapport qualité (enfin la sensation de plaisir en mangeant)/prix est imbattable.
Bref concernant cette histoire d'IG, maintenant je pense que j'ai un problème avec ça. Hier j'ai mangé des produits à bas IG toute la journée (à part un peu de confiture le matin), puis à 4h une petite envie de sucré (rien de vraiment irrépressible) alors je me dis : fais le test, tu verras bien. J'ai mangé 2 tranches de pain de mie et du chocolat. Soit un mélange gras et sucré. Après, je ne sais pas pourquoi, un coup de barre, une sensation de lourdeur, et un sentiment de déprime. Pourtant j'avais mangé sans culpabilité!
Je ne sais pas peut-être que d'avoir évité le produit toute la journée m'a rendu plus sensible ? C'est bizarre... ou alors c'est dans ma tête 
Bonjour à toutes !
En réponse à Aphrodyta surtout : je pense que tes coups de barre sont peut-être dûs au gluten...contenu dans la farine de blé. Donc pâtes, pain de mie etc. Pour ma part, je suis intolérante au gluten. ça me donne des balllonnements, des lourdeurs, des coups de déprime et une grande fatigue...Je n'en mange plus du tout depuis un certain temps et je suis beaucoup plus en forme !!! En revanche, ça ne m'empêche pas de me faire plaisir : chocolat, gâteaux fait maison avec farine de châtaigne, miel etc.
Il y'a un site très bien fait qui explique bien le problème pour notre santé et qu'on peut quand même se faire plaisir tout en mangeant sans gluten !
...Ou encore la recette de cookies sur LC venant du blog Vegie je crois : elle est excellente !! Je me fait super plaisir quand j'ai envie d'un bon goûter nourissant et sucré ! C'est sain et super bon, essayez !
Sinon avant j'étais comme toi : je pensais tout le temps à manger pour ma santé, index glycémique bas toute la journée. Je contrôlais tout mais finalement je ne prenais plus du tout aucun plaisir à manger...Même si concrétement je mangeais sain. A force de contrôle j'ai perdu le ...contrôle et je me suis mise à avoir de grosses crises de boulimie....LC m'aide à me reconcilier avec la nourriture et à manger des aliments "tabous" pour moi sans culpabiliser !
Fais le test pour le gluten car je suis convaincue que c'est nocif pour pas mal de personnes...Sinon ne réfléchis pas trop...Pour l'heure écoute tes sensations, tes envies autrement un jour tu risques de craquer....
Isis
Mais c'est pas mauvais la pizza
c'est même plutôt bon
je veux dire du point de vue de la santé.
c'est de la pâte à pain avec des légumes cuisinés, du fromage et parfois de la viande.
Faut pas diaboliser non plus.
C'est la pizza industrielle qui pose problème, à cause de l'ajout de sel, de gras et de sucre pour conserver et donner du goût. Mais sinon c'est beaucoup plus équilibré, complet et moins gras et sucré qu'une quiche lorraine par exemple
J'ai un peu de mal à vous suivre sur ce terrain les filles. Faire attention à ce qu'on mange oui, mais pas de manière semi-obsessionnelle. C'est comme le gras si on écoute les gens faut pas manger d'avocats ni de noix de cajoux alors que ces deux aliments sont plein de bienfaits aussi.
Le pain a un index glycémique élevé ça reste un aliment tout à fait correct et ça ne fait pas des pommes de terre vapeur des aliments à proscrire ??? Ca ne va pas être métabolisé de la même manière que les lentilles mais bon à moins de préparer un marathon dans la journée je ne vois pas bien le problème ?
Et les pommes de terre à l'eau ont un IG plus élevé que le Nutella je n'irais pas dire que le Nutella est plus intéressant pour la santé ... Le sirop de glucose fructose qu'on rajoute dans les gâteaux et pâtisseries industrielles est lui à éviter mais ce n'est pas à cause de son IG très élevé ...
Le cidre a un IG plus bas que le jus d'oranges pressées vous voulez vraiment aller dans cette direction ?
Vous voulez vraiment écouter les sirènes des régimes à IG bas qui promettent que ça fait maigrir ?
C'est une question hein comme je disais je n'arrive pas à vous suivre, j'ai l'impression que c'est une démarche de rempart contre l'angoisse, pour maîtriser un paramètre au lieu de lâcher prise ... c'est pas le corps qui mange c'est la tête.
Bon courage les filles
Webinar & Chats à venir
Plutôt que de te poser la question IG élevé ou non je pourrais t'inviter à examiner "sucre naturel ou pas "?
Ce qui me pose question dans notre consommation c'est l'immense disponibilité de produit sucrés artificiels, ou avec un mode de cuisson complexe (je veux dire, cuire à l'eau ou au grill demande moins d'ustensiles, de matériel, de manipulations que frire dans l'huile des produits panés par exemple ...).
Ma grand mère ne pouvait pas manger de flan au caramel tous les jours, ni même des laitages ... Même pour mes parents les desserts préparés c'était une fois par semaine, sinon c'étaient des fruits ... nous on a de la Danette dans le frigo, des crêpes Whaouh au goûter parce que les filles en raffolent, des glaces en été, etc. Tout ça c'était exceptionnel et ça ne l'est plus.
Et les frites c'était pas souvent non plus. On mangeait les pommes de terre à l'eau ou au four, on faisait des soupes, avec des lentilles ou des fèves.
Je ne dis pas du tout ça sur le thème de "avant c'était mieux ma bonne dame" ou "la société nous a pervertis" c'est juste que je trouve que cette question des sucres rapides ou à IG élevé c'est qd même récent, c'est vraiment lié au marketing et aux habitudes actuelles de consommation ...
Bon je soulève ce point un peu philosophique aussi pour te "distraire" de ton questionnement car je ne suis pas sûre qu'on puisse trouver une réponse ...
(pour répondre directement : moi les frites si j'en mange trop c'est pour les manger avant qu'elles ne refroidisent parce qu'une fois froides elles sont immondes donc faut les jeter. Autrement dit, c'est mon problème habituel de ne pas savoir laisser qqc dans mon assiette et pas une addiction liée à l'index glycémique.
Parfois c'est juste aussi émotionnel (les pommes au four ça me rappellerait mon enfance moi). Et puis de ce que je sais les sucres rapides entraînent une réponse hormonale qui favorisent ... la consommation de sucre !
Bref pas sûre que l'IG ait un impact ... cela étant c'est intéressant à connaître car suivre le programme n'empêche pas de suivre des règles de diététique de bon sens !