vos idées pour manger mieux, bon et pas plus cher - le 16/11/2011

Pipelette.
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Ici on réapprend à se faire plaisir en mangeant, si en plus c'est sain, voire "citoyen"  et pas plus cher, que demander de plus ?
Des idées....
Comme je lance se post je commence.
Pour essayer de manger "mieux" et meilleur j'essaye de  :
- privilégier l'artisanal et le bio
- privilégier les produits les moins transformés possible, avec les listes d'ingrédients les plus courtes et "simples" possible
- éviter les additifs : colorants, conservateurs, exhausteurs de goût...
- éviter les sauces toutes prêtes.

Pour limiter les coûts de ces choix ou les appliquer :
- déjà si c'est meilleur on se satisfait plus vite et on mange moins
- un même produit bio et pas bio est généralement plus cher en bio mais
1) dans les marques de distributeur ou en vrac ce n'est pas forcémment vrai
2) pourquoi raisonner produit par produit, plutôt que repas par repas par exemple ? Une patisserie bio de qualité est infiniment plus chère, que la même en boulangerie industrielle mais pas que de super fruits de qualité au marché par exemple. Boire de l'eau du robinet (eventuellement avec du citron ou de l'antesite ou des tisanes) plutôt que des sodas de marque c'est une économie énorme qui permet d'acheter par exemple du lait frais bio. Acheter moins de viande mais de meilleurs légumes etc...
Plutôt que de noyer des aliments sans interêt sous du ketchup, de la mayonnaise ou de la sauce barbecue pourquoi ne pas choisir de vraies bonnes épices ? Des herbes fraîches (ou surgelées), du gingembre frais à raper, de la citronelle, des épices entières (poivre, baies rouges, graines de coriandre...) à moudre ou écraser et mélanger soi-même plutôt que des poudres toutes faites sentant la poussière et dont on ne sait pas toujours très bien de quoi elles sont faites ?
Avec ça, le moindre plat de pâtes devient géant !
Un fromage sans goût on en met des tonnes, un qui arrache, de bonne qualité, on en met beaucoup moins pour parfumer son plat ou son pain donc même s'il coûte le triple au kg, si on en mange trois fois moins, ça revient au même mais on a plus de plaisir et mangé moins de calories sans s'être privé !
Plutôt que boire un lait de basse qualité écrémé ou demi-écrémé, en prendre un bon entier et le couper soi-même avec de l'eau dans les chocolats chauds par exemple.
On a envie souvent de plats qui se préparent vite donc on saute sur l'industriel tout fait par flemme mais des tas de choses sont bonnes crues ou prêtes rapidement sans préparatifs : croquer une jeune caroitte bien fraiche, ou des bouquets de chou-fleur, des poivrons rouges bien sucrés, des tartines salées ou sucrées, du pain grillé frotté d'ail avec des rondelles de tomates et de l'huile d'olive, du chèvre chaud...

C'est déjà un sacré pavé... Et vos tuyaux à vous ?

 

 

Commentaires

Anonyme

Je cuisine aussi beaucoup et je prépare des plats de 6-8 personnes que je congèle après. Je fait mon pain moi-même, c'est agréable à préparer, ça embaume la maison et c'est moins cher.

Je me prépare souvent des plats végétariens qui coûtent moins cher qu'un plat de viande. Une alimentation "naturelle" est meilleure au goût, au porte-monnaie, pour la santé et on est plus vite satisfait je trouve. Et plus le plaisir de déguster quelque chose que l'on n'a pris le temps de préparer ça n'a pas de prix !

Bon appétit !

Aphrodyta.
Abonné

Coucou tout le monde!

Moi aussi je mange végétarien, c'est moins cher (et puis un choix personnel éthique aussi...). Après quand on aime la viande et le poisson c'est mieux d'en profiter avec un bon morceau de temps en temps de qualité plutôt que des plats surgelés super chers et pas bons du tout (et au cheval :p).

Aussi, je ne cuisine JAMAIS quand j'ai faim. J'ai appris ça récemment, si je cuisine quand j'ai faim je fais n'importe quoi, je rate tout, ça m'énerve, et au final je mange des pâtes trop cuites en quantités de dingue. (bon c'est un peu dur pour moi car j'ai beaucoup de mal à savoir quand j'ai faim, mais c'est souvent quand je m'énerve)

Alors je prépare tout avant d'avoir faim : je coupe tous mes légumes, je commence à faire cuire, je prépare du riz des pâtes ou des lentilles, et puis quand tout est cuit j'attends la faim. Les aliments se gardent aussi cuits (bon moins longtemps) donc on peut attendre d'avoir faim puis tout réchauffer. Pour éviter que ça "fasse réchauffé" je cuis les pâtes al dente, ou alors je prépare un gratin que j'ai plus qu'à mettre au four 10 minutes. Après si la faim ne vient pas bin je mets au frigo, dans un tup, j'ai aussi investi dans des plats en verres qui ont un couvercle en plastique, ils passent du congélo au four, pratique!)

A la belle saison j'ai toujours du concombre et de la courgette. C'est pas cher et ça se prépare super vite, du concombre au yaourt/citron (j'adore ça) ou des courgettes à peine grillées dans l'huile d'olive. Pour les protéines et le fer j'aime bien les lentilles, on peut les prendre en boîte c'est pas cher et pratique. Ah oui et les carottes aussi pratique à juste couper en batonnets à grignotter, ou à passer au robot pour des carottes rapées, mêmes les pâtes c'est plus long que ça!

J'aime bien aussi le gazpacho, si on a un blender c'est rapide, juste à laver les légumes puis appuyer sur un bouton ;) avec du pain grillé!

Pour les économies je fais mes yaourts de soja moi-même, car ces petits pots sont chers quand même! ça demande un peu d'organisation mais j'économise bien 50%. Il faut investir dans la yaourtière mais on en trouve d'occasion pas bien chères, en plus les anciens modèles sont plus résistants.

Moi ce qui me coûte cher c'est les biscuits industriels, j'adore ces petits paquets, on dirait des cadeaux qui bruissent. Je sais que c'est pas bon pour la planète et mon porte-monnaie, alors je vais essayer de les faire moi-même. Bon avec la méthode je commence à moins en manger c'est déjà ça.

AMRITA.
Abonné

Je n'ai pas d'autres idées que celles déjà évoquées  ici mais je suis preneuse

Un monsieur un jour nous a dit : plutôt que de vous ruer  dierctement dans les boutiques bio, apprenez déjà à manger raisonnablement,; Ca peut être aussi je pense une bonne piste complètement en lien avec le site

je suis pour l'achat de produits bio quand même ou de cultures raisonnées et de la région dans tous les cas. Du bio qui a traverssé la planète ça me fait frémir

Sinon je pense aussi aux tisanes dont on se gargarise et qui souvent viennent de bien trop loin. Le roïboos qui fait la une surtout, sauf qu'il vient d'Afrique du Sud. Apprenons à nous régaler avec les herbes de nos jardins, ça sera un geste citoyen

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