Les mots de la dégustation - 19012020

Elpulsco
Ancien abonné

Bonjour à toutes et tous,

Je cherche en ce moment à approfondir mes compétences en "dégustation". J'ai eu besoin de trouver des mots pour bien m'aider à porter mon attention sur les propriétés des aliments. J'ai donc cherché sur internet des fiches de vocabulaires et autres contenus pédagogiques sur les perceptions sensorielles lors d'une dégustation et je partage ici les liens qui m'ont semblé intéressants. Bonnes dégustations!

 

//www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/IMG/pdf/Perception_sensorielle-_F_Cecconi.pdf

 

 

//www.institutdugout.fr/les-videos-gouts-en-famille/

 

//patrice-hardouin.canoprof.fr/eleve/HR/2_BTS_MHR/Les%20sens%20en%20cuisine_eleve/index.xhtml

 

//www2.dijon.inrae.fr/csga/site_fr/grand_public_faq.php

 

 

Commentaires

izabelle
Animatrice forum

sympa merci !

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