La dégustation : beurk
Bonjour à toutes et tous,
La dégustation me semble être une étape importante et je l'attendais avec impatience.
MAIS (ben oui, y a un mais sinon c'est pas marrant), tout ce que je déguste me répugne!
ça vous fait ça aussi?
Les aliments que j'adorais, le fait de les laisser dans la bouche deviennent carrément beurk!!!!! du coup je fais l'expérience en étant déçue, frustrée........
Et vous?
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n'est-ce pas Ambre?
super contente d'avoir l'adresse de ton blog Liegama, au fait moi aussi j'ai un blog de cuisine qui est malheureusement tout à fait sous-alimenté....
la prise de plaisir par l'alimentation peut en effet être très culpabilisée, surtout pour les "gros"
genre une mince dit qu'elle se régale avec un pain au chocolat, ça ne pose de prob à personne
mais si c'est une grosse qui le dit, ce sont des regards gênés.... ça j'ai vécu
c'est vraiment important que tu te déconditionnes de cette idée que le plaisir va te faire basculer dans la perte de contrôle, parce qu'en général c'est quand même plutôt l'inverse, le plaisir nous permet d'être mieux connecté à notre corps et ses besoins, à condition de ne pas être en restriction, bien entendu
donc tout cela doit être des résidus des régimes et compagnie...
J'avais bien noté cette recette de côté liegama ^^ merci ^^
Ah le plaisir et son absence...tout mon problème...à la limite du bovarysme en fait mais bon je vais pas m'étendre là dessus en tout cas c'est le titre d'une de mes émotions, Mme Bovary le retour :D
Ah bah c'est ""marrant"" que tu parles de cet effet là...j'avais envie de pop-corn pour mon goûter et j'avais envie de le manger avec une faim pas trop forte pour pas me baffrer mais déguster...j'ai fais les trois premières bouchées et là....comme je l'ai lu dans un autre post "l'effet cacahuète" XD Impossible de retirer ma main du bol, ça croque, ça fond, c'est sucrée, c'est tout chaud...j'ai tout mangé, mâché, dévoré ! Bon...
Ce qui est fait est fait lol
Je crois qu'il y a des aliments comme ça, vaut mieux pas y toucher tant que nos bases ne sont pas solides au niveau EME. Je crois qu'au delà du bon goût du pop-corn, il est relié à un plaisir décuplé à cause du côté exceptionnel. C'était encore une fois un des fameux moments où on m'autorisait à "déroger à la règle".
Liegama, je comprends tout à fait quand tu parles de stocker le plaisir le problème c'est qu'il est volatile le plaisir, dans tout, pour tout. Je crois qu'il faut qu'on travaille notre tolérance à l'absence de plaisir, à sa diminution, à ne pas vouloir le garder à tout prix mais à le prendre quand il est là et à reconnaître sa disparition en sachant qu'il reviendra. C'est dur mais bon, c'est le jeu encore une fois :/
Pour le pain, je crois vraiment que je vais arrêter de me forcer à manger des pâtes par exemple. Au final j'aime la sauce dans les pâtes, mais les pâtes en elle-même je trouve ça fade et totalement inintéressant pour mes papilles. Tandis que si tu me donnes une bonne bolognese avec un pain tradition alors là, je meurs lol
C'est sacré le pain, totalement. Il est chargé d'émotion et malgré les interdictions il ne me fait pas faire de compulsions. Je peux faire des kilomètres pour découvrir une bonne boulangerie et rien ne me déçoit plus que du mauvais pain à table, au restaurant ou chez moi ! J'ai essayé de le faire moi-même mais je n'ai pas un four assez puissant. La machine à pain c'est sympa mais ça ne fait pas le pain que j'aime mais du pain de mie de mon point de vue alors bon.
Tiens, si tu veux voyager dans le Paris des pains : //painrisien.com/ Pour ta prochaine visite à Paris ;-)
Et bien voilà un post qui me rassure ! Je ne suis pas la seule ! ^^ Comme souvent sur ce forum en fait ;)
Bref, je viens de commencer l'étape dégustation et j'ai commencé par le café du matin...Pas franchement une découverte, je déteeeeeeste le café ! Mais genre je trouve ça trop dégueulasse en fait. Je m'en doutais car je le noie dans une tonne de sucrettes (oui j'aime pas le sucre dans les boissons non plus, trop dégueu ^^). Mais alors là, à ce point...je sais pas comment je vais faire pour me réveiller le matin mais je doute pouvoir en reboire !
J'ai hâte de continuer l'expérience, ça change tout cette étape :D
Bambou j'adoooore ta description du "jambon rectangulaire" !
Mes parents me donnaient ce truc infect quand j'étais petite, eux le mangeaient sans problème alors ils ne comprenaient pas pourquoi je rechignais. J'ai fini par les convaincre d'acheter du VRAI jambon !
Pour moi la dégustation est un tournant dans cette méthode.
J'étais surprise de ce que j'ai découvert en dégustant davantage, je redécouvre certains aliments, je suis aussi plus difficile.
Et bizarrement je commence aussi à apprécier le café depuis qq jours.
Et tout ce que je souhaitais de cette méthode résidais là : pouvoir troquer l'alimentation automatique en plus de plaisir tout en mangeant moins. Cette idée me plait d'autant plus que j'aime les produits de qualité et que j'ai en horreur les produits alimentaires industriels surtravaillés à l'image de l'épaule cubique de porc, conglomérat de fibres de viande noyées dans un réseau aqueux de polyphosphates et de sels nitrités. Avec autant de flotte, on le vend moins cher et du coup on peut en manger 2 fois plus (en se bouchant le nez !)
Comme tu le dis si bien Lizzz : beurk :)
Je me promène par là et découvre ce passionnant fil
Bonjour tout le monde,
Bambou écrit : "Et tout ce que je souhaitais de cette méthode résidais là : pouvoir troquer l'alimentation automatique en plus de plaisir tout en mangeant moins. Cette idée me plait d'autant plus que j'aime les produits de qualité et que j'ai en horreur les produits alimentaires industriels surtravaillés à l'image de l'épaule cubique de porc, conglomérat de fibres de viande noyées dans un réseau aqueux de polyphosphates et de sels nitrités. Avec autant de flotte, on le vend moins cher et du coup on peut en manger 2 fois plus (en se bouchant le nez !)"
Ah, ça me plait comme c'est dit et je m'y retrouve totalement....et il m'a fait bien rire ce post 
Ne plus enfourner le chocolat gras et sucré (que j'adore..;je suis une miss sucre et gras....malheureusement !), le manger très lentement....C'est comme ça aussi que j'ai remarqué que ce chocolat me rassasiait vite et je lui découvrais une note finale bien salée (beurk) quand j'en mangeais sans envie particulière (lindt double lait)
Je crois aussi que nos goûts alimentaires d'adulte se sont forgés à partir de notre enfance et la cuisine de notre maman/grand mère.....Adulte, il y a des habitudes (bonnes ou mauvaises) qui persistent fortement et contre lesquelles il est difficile de lutter ("mon amour" du gras et sucré justement)
Fabienne
Je viens de commencer l'étape de la dégustation. C'est extraordinaire car dès le premier essai (dégustation des 3 aliments) j'ai eu envie de l'intégrer à tous mes repas,même si cela n'est pas en pleine conscience.
Je sens que je deviens plus difficile. C'est vrai que cela me donne envie de cuisiner pour ne pas être déçue par le repas.
Il y a des aliments que j'adorais qui se sont révélés un peu décevants, d'autres dont j'ai découvert un ingrédient que je n'avais pas identifié (ex : Croissants de lune de Balsen,je viens de déceler qu'il y a de la cannelle, j'en suis sûre !).
Je suis impressionnée par un tel changement, avant je ne dégustait pas, j'enfournais et maintenant j'essaie. La seule fois où j'ai dégusté instinctivement c'est quand avec mon mari nous avons fêté notre 6ème anniversaire de mariage (en 2010) au Grand Véfour (2 étoiles au Michelin). Nous avions commandé un menu dégustation, nous ignorions tout de ce qu'ils allaient nous servir,et il y avait 10 plats ! Un festival ! Le lendemain je me suis empressée d'écrire mes souvenirs et sensations pour ne pas les oublier, ben oui vu la note on ne le refera pas de sitôt, peut-être pour nos 10 ans de mariage !
ah ben moi je crois bien que ça doit être pour ça que je fais la cuisine....
mon mari me trouve toujours difficile, mais pour moi, surtout si on mange au restau, ça doit être succulent....
du coup je pratique une sélection rigoureuse de tout ce qui doit rentrer par ma bouche....
et la dégustation donne des sensations merveilleuses
Je crois que l'on aime, gustativement, ce dont on a besoin, et moi qui dépense peu d'énergie, je n'ai aucun plaisir à déguster qqchose de trop riche
alors que mon mari s'en délecte, lui qui dépense plus d'énergie que moi....
ma fille n'arrive toujours pas à comprendre pourquoi je n'aime pas les frites.... je crois que notre corps nous guide en nous faisant aimer ce dont il a besoin
Izabelle je pense que je vais creuser la notion de plaisir et d'interdit. Je pense qu'il y a un peu de ça. Dans mon éducation le plaisir n'est pas mis en valeur, c'est surtout le message : il faut mériter ce qu'on a. Prendre du plaisir m'apparaît comme tabou dans certains domaines et moins dans d'autres (ex : sexualité parfaitement ok).
Mais je crois surtout que le plaisir va me faire basculer dans une perte de contrôle, dans une EME.
Je vais essayer de déguster 2 aliments tabous cette semaine pour y voir un peu plus claire.
Ambre, quand je suis pas à Paris je fais mon pain moi même, j'ai une recette sur mon blog d'un pain sans pétrissage en cocotte qui donne un bon pain croûté //veggiegourmande.com/2012/11/29/no-kneading-bread-in-cocotte-pain-sans-petrissage-en-cocotte/.
En plus ça prend 5 mn, tu le fais le soir et le lendemain tu le cuit. C'est le seul pain qui ressemble au pain de campagne, je le fais avec de la farine bise.