recettes gourmandes ou de saison.
Je suis à la recherche de nouvelles recettes gourmandes ou de saison et je souhaite partager avec vous celles que vous avez appréciées et celles de j'ai testées.
C'est toujours l'été, un peu de farniente avec un carpaccio de jambon sec...
Pour 4 personnes,
Mettez 4 assiettes au congélateur.
Nettoyez et émincez finement 100 g de champignons de Paris, arrosez-les d'un demi jus de citron,
Avec un épluche-légumes, faites 40 g de copeaux de parmesan,
Disposez 3 ou 5 tranches de jambon sec sur les assiettes très froides,
Répartissez les champignons et le parmesan,
Un peu de poivre du moulin, arrosez d'un filet de jus de citron et d'huile d'olives,
Parsemez de ciboulette ciselée et servez ausitôt.
Je vous souhaite une bonne dégustation... 
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un petit dessert simple à réaliser et très frais.
Carpaccio d'ananas menthe
couper un ananas en petits dés, les mettre dans un saladier, ajouter un bouquet de menthe ciselée, du gingembre râpé, une pincée de cardamome, une pincée de cannelle, du jus de citron vert, si besoin du sucre.
Laisser au frais au moins 2 heures pour que les saveurs se mélangent.
Je n'ai pas mis de proportion car tout est histoire de goût !
Merci pour vos bonnes idées de recettes avec les courgettes, je vais essayer de les préparer.
Aimez vous le chorizo et la mozzarella ? si oui, recette simple et gourmande pour 4 personnes à déguster :
• 4 gros œufs extra-frais
• 8 fines tranches de chorizo
• 4 cuil. à soupe de sauce tomates au basilic
• une boule de mozzarella
• 4 cuil. à soupe de crème fraîche liquide
• 15 g de beurre
• 2 gouttes de sauce piquante (piri piri)
• sel
Préchauffez le four th. 6-7 (200 °C).
Beurrez 4 ramequins.
Versez dans chacun 1 cuil. à soupe de sauce tomates au basilic.
Répartissez les tranches de chorizo coupées en allumettes.
Cassez 1 œuf par ramequin. Nappez de crème fraîche liquide. Une pincée de sel. Parsemez de mozzarella et de deux gouttes de sauce piquante.
Enfournez 8 min dans un bain-marie frémissant.
Servez aussitôt.
super, ce fil, ça devient de plus en plus appétissant et raffiné!
Une façon toute simple de cuisiner la courgette : la faire revenir dans la poele tout doucement et ajouter du gruyère rapé en fin de cuisson (ça peut se faire au four aussi) , c'est un délice.
Sinon tu peux aussi les cuisiner façon plancha, elles gardent leur croquant !
une recette donnée recemment par une voisine "superchef"
courgette coupee en lamelles, sautées dans un peu d'huile d'olive, avec une echalotte (la faire fondre avant de mettre la courgette a cuire) et du curcuma , poivre , un peu de sel
au bout de quelques minutes (les courgettes sont meilleures un peu croquantes) ajouter des amandes emondées, laisser encore un peu le tout chaufffer, servir avec des petits morceaux de feuilles de menthe fraiche
j'ai beaucoup aimé le melange
A Nice nous avons une variété de courgettes particulière que l on appelle trompette, elle a une saveur très douce, sans graines.
on la fait en clafoutis, omelettes, sautées à la poêle avec oignons et huile d olive, risotto, tarte.... Ma façon préférée à la vapeur de thym citron arrosée d un filet d'huile d'olive et un peu de fleur de sel !
Bonjour
esmeralda,tu peux faire un flan de courgettes avec quelques feuilles de menthe et de la fêta ajoutés dans ton flan.tu le mange accompagner d'une bonne sauce tomates faite maison,c'est délicieux.
même glaçé quand il fait très chaud l'été.c'est rafraichissant.
bonne journée
magdeleine
Je vous propose une recette facile et excellente :
Acras de morue
(laisser dessaler la morue au moins 12 heures dans de l'eau froide, changer l'eau plusieurs fois)
• 400 g de morue
• 200 g de farine
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon
• 1 petite botte de ciboulette
• 2 gouttes de sauce piquante (piri piri)
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• bain de friture
• sel
Après l'avoir laissé dessaler - Mettez la morue dans une casserole, couvrez-la d’eau froide et faites-la cuire doucement jusqu’à ébullition.
Egouttez, laissez tiédir et effeuillez. Réservez.
Pelez et hachez l’ail et l’oignon. Rincez, épongez et ciselez la ciboulette.
Mélangez la farine, la levure et le sel. Creusez un puits et ajoutez les œufs. Versez progressivement 20 cl d’eau en fouettant, afin d’obtenir une pâte légèrement épaisse, lisse et homogène. Incorporez le hachis d’ail, d’oignon et 2 gouttes de sauce piquante, ainsi que la ciboulette ciselée et la morue effeuillée. Faites chauffer le bain de friture (180 °C).
Prenez des portions de pâte entre 2 cuil. à soupe et faites-les glisser dans l’huile chaude. Retournez-les plusieurs fois avec l’écumoire afin qu’ils soient dorés uniformément. Egouttez-les sur un papier absorbant et servez chaud.
je crois que ça ressemble beaucoup à la tarte de ma grand-mère dont je cherche la recette depuis mon enfance
tu ne fais pas du tout cuire la pâte avant?
je viens de découvrir ce savoureux fil... la tarte aux pommes c'est sûr que je la fais cette semaine....