Retours du marché et saveurs variées
Salut à tous !
Envie de parler cuisine et produits, je me suis dit que ça pourrait être intéressant de partager nos achats et envies du moment, à partir des produits achetés, sur le marché, dans un commerce, ou à un particulier.
Je trouve ça tellement agréable quand manger ne se résume pas qu'au repas, mais commence dès le moment où on se demande ce qu'on va acheter ou qu'on se laisse guider au gré des étals.
Aujourd'hui, retour du marché avec un de mes pains préférés, au levain et graines de lin et de tournesol, délicieux et goûtu avec du beurre salé. Aujourd'hui j'ai eu envie de tester du beurre salé au citron, car je dois le dire, j'ai une folle envie de citron !
J'en ai d'ailleurs acheté pas moins de six en prévision de recettes et boissons citonnés. Avant le marché, j'ai pris le temps de repérer toutes les recettes au citron d'un de mes livres de cuisine afin de décliner ma folle envie agrumesque sous différents plaisirs. Je me laisse encore rêver avant de me décider: tarte au citron, barres au citron, cake citron amande et polenta, mousse au citron, étoiles au citron... On verra !
J'ai aussi ramené un chou fleur que j'adore cuit vapeur avec pommes de terre et carottes, un peu de sel, de poivre et d'huile d'olive. Je me régale d'avance.
Et vous, vos trouvailles et envies de cuisiner du moment ?
Vous devez vous connecter pour poster un commentaire
Vous devez préalablement être authentifié auprès de votre assureur afin d'accéder à nos services
Répondre
Oui Citronnelle, j'adhère aussi à cette façon de penser !
Merci de ta grande sagesse ! c'est agréable de te lire.
merci Liegama pour la recette du beurre de pommes, je viens de la réaliser, un vrai délice!
oui Anmary, revenir aux choses simples et naturelles c'est pour moi essentiel, et je crois que je ne me suis jamais bien éloignée du fait maison avec des légumes et des fruits le plus possible provenant du jardin ou à défaut du marché par un primeur qui vend d'excellents produits.Le fromage est également pris sur le marché de même que la crème et le fromage blanc,(je fais mes yaourts moi-même) et la viande provient de la ferme... et tous ces produits ont un goût incomparable.
ah eh bien c'est bien les navets que tu décris Lorraine que nous avons particulièrement apprécié
mon maraicher en cultive apparemment deux ou trois variétés, des violets, des blancs, des jaunes....
le radis noir, mon chéri a fini par croquer dedans et il a adoré, donc ça va il les mange
de mon côté j'en mets un peu dans la salade simplement
il me reste un céleri rave donc je tenterais bien la cuisson la dernière fois je l'ai fait cru mais pas adoré, ça m'a rappelé la cantine, eh puis c'est gros !
j'adore aussi le potimarron, mais j'ai plus souvent de la butternut dans mon panier, j'aime moins c'est sûr bien que ça soit un légume délicieux
Radis noir : je tranche à la mandoline en tranches toutes fines, sel et poivre tout simplement, "à la croque au sel", j'adore ! les enfants aussi, quand ils ne sont pas trop forts.
pour moi ce soir ce sera velouté de courgette, j'adore avec les grosses courges du jardin récoltées à l'automne.
demain midi, potée avec un chou, carottes et pommes de terre du jardin et des saucisses et lard achetés dans ma ferme/boucherie. la viande est excellente.
Ah les navets moi aussi je suis un peu perdue, entre les navets jaunes, les navets violets et les rutabagas ! Je prends généralement des navets violets que j'utilise pour les soupes essentiellement. Mais j'ai vu une chouette recette ici si ça te dit: //youtu.be/WE7xjvqJwjo
Pour les radis noirs aucune idée de recette en revanche. Tu les as mangé comment finalement ?
De mon côté petite escapade matinale au marché alors que le jour n'est pas tout à fait levé, ambiance calme et plutôt agréable finalement. Loin de l'atmosphère du marché qui bouillonne, des mots que l'on doit prononcer fort pour être entendu, des longues files d'attente devant les étals des fromagers et autres maraîchers.
Je reviens avec de bons fromages: un bon fromage de chèvre, de la tome de savoie et un nouveau fromage car j'aime bien les découvrir. J'ai aussi craqué pour des tomates confites et des tomates séchées chez l'épicier fin. Sans oublier mon pain au levain et aux graines préféré !
Et bien sûr des fruits et légumes, les incontournables de ma cuisine. Ca m'a marqué en séjournant ailleurs de voir le contraste entre les aliments les plus représentés dans ma cuisine et celle de d'autres.
Parmi les végétaux, je suis vraiment ravie d'avoir trouvé des champignons de paris, j'en avais énormément envie, notamment en salade car je suis d'humeur crudités en ce moment. Je pense aussi faire des tartes, une aux poireaux, une aux champignons et carottes probablement, avec une bonne soupe de butternut pour accompagner ça le long de ma semaine. Je me régale d'avance !
Absolument génial !
Un céleri coupé en gros cubles dans un plat à gratin, quelques gousses d'ail en chemise, sel, poivre, huile d'olive : au four à 180° pendant 1 heure.
A la fin, écraser les gousses d'ail et ajouter un yaourt nature mixé avec du persil. Top, fondant, presque confit, un régal !
Bon, va falloir que je refasse ta recette de céleri rave mavo je l'ai faite de mémoire hier..petits dés...pour trouver finalement que çane cuisait pas asez vite, j'ai rajouté de l'eau....Pas mauvais, et je me suis régalé
Mais je fais refaire ta recette dans les règles de l'art ! Ca tombe bien j'adore le céleri rave cuit et cru.
Concernant le radis noir que tu ascommencé à évoquer Iza : je le mange rapé assez finement en salade, en en rondelles toutes fines (comme tu fais mavo) rajoutées dans une salade verte, ou encore coupé en tronçon et je croque dedans comme dans une tomate du jardin! J'en ai eu une envie folle il y a quelques semaines...Tiens, je vais m'en racheter un ce WE (il n'y a que moi qui en mange)
Les navets : gamine ma mère cuisinait des navets boules d'or, ces navets jaunes...Elle les faisait cuire coupées en rondelles , bien fondantes, et y rajoutait du beurre et de la crème ...(bien gras, tu m'étonnes que j'aime le gras 
)
Maintenant, les longs blancs ou les petits violets, j'en mets dans le pot au feu, dans le couscous , ou mélangés à d'autres légumes dans une soupe
Citronnelle moi les champignons de Paris je les aimes aussi émincés cuits un peu , puis avec un peu de crème et du curry..
Potiron, butternut, j'en mange mais j'aime sans plus, par contre le potimarron avec son goût de chataignes, j'adore, je peux le manger cuit nature sans rien. J'essaierai avec le lait de coco.
Et je m'en rend compte en écrivant que tous ces légumes je suis seule à les manger à la maison, ce qui ne m'empêche pas de les cuisiner !
Par contre la potée dont tu parles Didi, tout le monde s'en régale...Ma fille a même pas deux ans elle mangeait tous les choux!
Bon, je crois bien, que j'ai ma liste de courses pour mes menus de la semaine prochaine ! 
Merci les filles !
eh bien bravo pour vos préparations, Citronelle, j'adore aussi la soupe au potiron et j'en fais régulièrement avec les potirons du jardin.
Par contre pas de céleri pour moi , mon mari n'aime pas et en fait je n'en fais plus jamais.
le café, je le prends aussi à la Brûlerie, j'en ai trouvé un qui me convient dans une brûlerie pendant les vacances et j'en recommande de temps en temps.
ce midi, je vais cuisiner un potimaron de mon jardin, cuit à la vapeur et assaisonné tout simplement avec un peu de crème, ail et persil. en accompagement d'un dos de cabillaud pris au poisonnier et cuit au four avec un peu de vin blanc, oignon et tomate, thym et laurier.
Je fais aussi régulièrement des crèmes avec des parfums différents dans des pots en verre, c'est surtout pour mon mari car j'en mange peu, je trouve cela un peu sucré à mon goût.
bon appétit.
Je penserai alors à vous Anmary et Edith lorsque j'irai au marché
[quote=Anmary]j'ai passé une partie de ma vie à m'éloigner des choses préparées et à acheter des conserves ... en grandes sufaces.
Mais ouf ! le naturel revient au galop et je ne me fournis qu'à proximité pour les fruits et légumes, un peu de viande directe à la ferme ... et épicerie en bio coop ...[/quote]
Je sais que j'exagère ton propos et que tu ne dis pas ça et ce qui suit est plus une réflexion générale qu'une réponse à la citation dessus. Je voudrais faire un petit pas de côté sur la question de "qu'est ce qu'on mange/d'où ça vient". Je trouve important de ne pas disqualifier un type d'alimentation au profit d'une autre, même si on peut valoriser la sienne et la partager sans hésiter. Je suis plutôt dans une cuisine moitié faite maison, moitié industrielle/préparée par exemple une soupe faite maison avec de délicieux crackers aux graines de courge et emmental + fromage (les deux derniers n'étant pas faits par mes soins donc). Aujourd'hui, je cuisine beaucoup de ce que je mange et porte attention à l'origine de ce que j'achète. J'ai aussi eu une longue période où cuisiner était impossible avec les troubles du comportement alimentaire qui faisaient que passer du temps avec la nourriture "en conscience" et autour du plaisir n'était pas possible. Toutes les idées sur l'industrie agro-alimentaire, le bio ou non, les produits de tel ou tel type m'ont rendu la tâche difficile, comme un nuage de mauvaise augure en permanence devant la casserolle ou le caddie.
Je trouve ça super agréable aujourd'hui mais je me dis qu'il ne faut pas "diaboliser" certains aliments au profit de d'autres, que ce soit dans le registre pondéral, nutritionnel ou dans leur source, car c'est susceptible d'angoisser ou de culpabiliser les gens.
A ce sujet, j'ai été sensible aux propos de Jan Chosen Bays et Gérard Apfeldorfer concernant comment on pense aux aliments qu'on mange, à leur origine, à leur histoire, aux éventuels souvenirs liés. Je trouve que ça apporte un vrai plus dans le plaisir de manger, et je ressens vraiment l'envie de partager les joies alimentaires qui commencent pour moi dès l'achat (d'où ce sujet!).
Et j'en profite d'ailleurs pour vous remercier car je suis toujours contente quand je reçois une notification de participation à ce sujet: je découvre plein de choses !
Izabelle, j'imagine aussi un certain plaisir à la "surprise" du panier, découvrir quels sont les produits cette fois ci, et le "défi" de trouver des recettes ou de se laisser surprendre en le cuisinant "au feeling" !
Sinon de mon côté, je suis rentrée hier avec de délicieux chocolats aux épices, un rooïbos Marco Polo de Mariage Frères (pas encore goûté) et un délicieux thé noir de Dammann. J'avais attendu ça toute la semaine !