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Dépasser la classification aliments bon-mauvais ?

Se réconcilier avec ses sensations alimentaires Questions autour de la Nutrition
26 juin 2012 à 08h

Bonjour,

Comment faites-vous pour dépasser (celles qui y arrivent du moins !) la dichotomie aliments "bons" et "mauvais" en terme de nutrition. Personnellement, je n'arrive pas à ne pas me dire qu'il ne FAUT PAS manger de graisses hydrogénées, d'additifs, pas trop de beurre cuit, pas trop de sucre, ne pas trop cuire... enfin, voyez, ce genre de choses; je pourrais en faire un bouquin de nutrition avec tous ceux que j'ai épluchés. Là, je ne parle pas tant de poids, car j'ai bien intégré que 100 calories de chocolat=100 calories de haricots verts. Mais je parle de santé. Est-ce qu'on peut suivre la méthode LC en choisissant une orientation nutritionelle réfléchie, à votre avis ? Du style une de ces alimentations dites santé comme le précaunisait par exemple David Servan Schreiber, ou le régime méditéranéen etc...pour ma part je suis obnubilée par le régime des groupes sanguins, et je n'arrête pas de me dire que je serais en parfaite santé en le suivant. Du coup, dès que je mange un truc pas autorisé, je culpabilise, non pas pour le poids, mais la santé. Est-ce que certaines d'entre vous on réussi à trouver une sorte d'équilibre dans leur nutrition, ou bien on choisi délibérément par exemple un type d'alimentation (et je comprends bien qu'on peut et même doit faire des écarts), mais est-ce que certaines trouvent que tel ou telle orientation se justifierai en matière de santé, et pourrait se concilier avec LC ?

Je me pose la question pour les végétariens aussi, que ce soit pour la santé ou par éthique.

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23 commentaires

En tout cas, je suis en pleine découverte des goûts... je me suis rendue compte que beaucoup de choses que je pensais "aimer", ben en fait... c'était pas terrible... ça m'a fait le coup sur des chips ce weekend...

et maintenant quite à manger du chocolat, je vais plus tirer de satisfaction d'un carré d'un excellent chocolat que d'une tablette entière d'un chocolat basique... je préferre un excellent abricot bien sucré qu'un biscuit industriel...

plus on fait attention à ce qu'on mange plus on devinet "gourmet" et plus on mange "correctement", dans le sens: de bons produits, et varié... je ne fais que répeter ce qui a déjà été dit mais pour moi c'est une vraie révélation... j'en suis toute émerveillée parce que je me sens libérée de certains aliments: non je ne vais plus finir le paquet de chips par compulsion! non je ne suis plus condamnée à regarder les autres manger des biscuits sans en prendre parce que ces biscuits, je n'en n'ai même pas envie!

voilà, juste une petite constatation après quelques mois de LC...

Merci à toutes pour vos refléxions pleines de bon sens. Vous m'apaisez vraiment en remettant les choses à leur place, et je ressens bien là cette liberté de choisir et de prendre du plaisir à manger qui conduit à une alimentation vraiment saine à tous points de vu, psychologiquement et physiquement.

Pour compléter, un petit extrait du programme dans la phase dégustation :

"La dégustation est un élément essentiel du rassasiement puisqu'elle nous permet de manger avec une plus grande conscience de nos sensations de faim et de satiété et d’assurer de manière adéquate la satisfaction de nos besoins caloriques.

Elle nous permet également de manger des "aliments spécifiques" et de satisfaire ainsi nos besoins en vitamines et minéraux. C’est la façon la plus naturelle de parvenir à une bonne diversité alimentaire. Mieux vaut donc de pas considérer vos envies alimentaires comme de vulgaires caprices!             
 Ainsi,il faut sûrement comprendre les changements d’attirance pour nos aliments en fonction de l’âge comme la manifestation de l’évolution de nos besoins."

J'ai lu le bouqui du Dr. A, Mangez en paix. Ça remet beaucoup de choses en place du point de vue de la rectitude alimentaire. Encore là, ça nous ramène à nous et à nos sensations alimentaires, mais c'est plus philosophique comme bouquin, ce qui m'a bien plu.

bonjour

je suis d'accord avec beaucoup de choses qui ont été dites

Cara, j'ai l'impression que tu tombes dans l'orthorexie ("manger correctement") avec ton

"Personnellement, je n'arrive pas à ne pas me dire qu'il ne FAUT PAS manger de graisses hydrogénées, d'additifs, pas trop de beurre cuit, pas trop de sucre, ne pas trop cuire"...

... tu vas te (re)créer des tabous alimentaires et tu risques les EMEs avec toutes les conséquences

Il est tout à fait possible de suivre l'esprit d'une alimentation santé si on ne la suit pas à la lettre ... au sens si on ne la suit pas comme nous avons toujours suivi nos régimes minceurs : à culpabiliser au moindre écart.

Je me souviens d'une amie qui voulait tomber enceinte d'un garcon (après 3 filles) .. et suivait un régime "spécial garçon" avec plein d'aliments interdit et d'autre autorisés .. le régime était fait de telle manière qu'elle était grosso modo obligée de faire des ecarts .. permettant ensuite à l'auteur de dire "Vous ne l'avez pas suivi exactement donc c'est normal que cela n'ait pas marché" ...

Un autre exemple : le régime crétois : il faut privilégier les poissons, les légumes, l'huile d'olive ... cela semble assez sain en effet .. mais les crétois ne mangent pas que ça!!! ils ont aussi des patisseries and Co, des grillades, des fromages ... et ils utilisent beaucoup plus d'huile en pratique que ce qui est généralement préconisé dans le "régime cretois" ...

donc oui pour prendre des aliments plus sains et éviter les trucs industriels pleins d'additifs qui servent à conserver pendant 2 ans, rajouter du sel pour rajouter 1) du gout parce qu'on a pris au départ des aliments de mauvaise qualité et 2) de l'eau pour allourdir la préparation et la vendre plus cher (ou dire qu'elle est moins calorique à poid égal ... c'est vrai que l'eau est sans calorie)... mais ne t'enlève pas tes "gouts innavouables" pour la vache qui rit ou les chips, ou tout autre chose "dietetiquement incorrecte" car tu risques le retour de baton . En plus avec LC tu apprends à les manger en quantité raisonnable ... et ce n'est pas ces ingrédients une fois de temps en temps qui vont te bousiller la santé (alors que la culpabilité, les EMEs à répétition, ..

bon courage cara

Nikaia

Bonsoir,

Tout à fait d'accord avec Nikaia sur au moins deux points : d'une part, ce qu'on mange en Crète - en tant que touriste - est est beacoup plus gras et salé que "le régime crétois" dont on nous parle ici (et je suis végétarienne, je n'ai donc même pas essayé les plats à viande ou à poisson) ; d'autre part, c'est moins une question de classification des aliments que de quantité... et donc de perception des sensations de faim et de satiété, mais aussi de développement du goût qui, dirait-on, ne peut mener que vers des aliments plus sains globalement - ce qui ne veut pas dire exclure les "gâteries".

Reprenez des choses de votre enfance : ne vous paraissent-elles pas horriblement sucrées et écoeurantes aujourd'hui ? Il me semble que le goût s'affine et qu'on ne peut pas manger, si ce n'est par négligence (j'entends par là : manque de temps, habitudes, culpabilité voire crises d'angoisse...), tous les jours ET en grandes quantités ET avec plaisir des choses vraiment grasses, vraiment salées, extrêmement sucrées. Par exemple, peut-on vraiment aimer le nutella si l'on aime un bon carré (ou une plaque entière) de chocolat de qualité ?

Voilà où j'en suis, mais je sais que j'ai de longue date un régime alimentaire (non contraint) plus "sain" que la moyenne, parce que végétarien mais aussi parce que moins salé (je le constate dès que je mange ailleurs) et moins sucré (idem) et moins gras (derechef). Ce qui ne m'a pas empêchée de prendre 20 kilos en 3-4 ans après l'arrêt du tabac et une maladie hypophysaire, et d'avoir besoin de les perdre absolument (IMC de 32 avec tous les problèmes de santé associés et sans doute un peu plus que ça ; je veux dire, il y a des gens plus gros que moi qui pètent la forme, au moins provisoirement et au moins en apparence).

Très bonne soirée,

Ed.

 

J'ajoute quelque chose pour les amateurs de sel et de sucre : sans en faire une obsession ou une "restriction cognitive", on peut les diminuer très progressivement dans notre alimentation quotidienne. Je sais que la quantité de sucre que je mets dans un café a progressivement diminué de moitié depuis que j'ai arrêté de fumer, et que si je remettais le sucre entier comme avant, je trouverais mon café imbuvable. Et je sais que les vrais amateurs de café trouvent hérétique de sucrer le café (comme moi pour le thé).

N'oublions pas : ce qui n'est pas pris n'est pas pris !

Ce n'est pas se restreindre, c'est revenir progressivement aux quantités dont on a besoin plutôt qu'à celles superflues qui nous ont fait grossir, et c'est au passage découvrir ou redécouvrir le goût et le plaisir (plutôt que la compulsion ou l'habitude).

C'est en tout cas comme cela que je lis la méthode proposée ici, que je ne fais encore que découvrir mais qui me semble de bon sens, avec en plus les doses de ludisme et d'entraide permettant de mettre en oeuvre l'attention à soi et à ses sensations que l'on n'a jamais été capable de s'accorder seul(e) et spontanément.

Très bonne soirée encore,

Ed.

Vous avez raison, ma boutade a sans doute un fond de vérité. 

 

Ma fille déteste les poivrons, depuis qu'elle est toute petite. Un jour, je l'ai dit à ma mère, qui m'a dit qu'elle-même ne digérait pas du tout les poivrons. Si ça se trouve, ma fille sent instinctivement que ça n'est pas bon pour elle ! 

 

La moutarde, j'y suis assez intolérante : sans qu'on puisse vraiment parler d'allergie, ça me donne facilement des petits boutons. Pas très étonnant que je n'aime pas ça du tout...

 

Je trouve que le fait que les nutritionnistes disent tout et son contraire nous donne finalement une grande liberté : c'est comme pour la religion ou l'éducation des enfants, on peut justifier à peu près n'importe quoi et trouver un texte qui nous donne raison si on cherche bien ! 

Je me suis mal exprimée : je n'ai aucun problème avec les tomates, bio ou pas bio, ni avec les yaourts, ni avec grand'chose en fait. 

 

La seule chose que je bannisse totalement de mon alimentation, ce sont les produits allégés et, le plus possible, les produits frais vendus sous plastique (viande, légumes, etc.) Dans la mesure du possible, j'achète la viande chez le boucher, les légumes chez le marchand de primeurs, le fromage à la fromagerie, etc. Mais c'est plus par souci de goût que d'autre chose. De plus, si je suis pressée, il m'arrive de tout prendre au Monoprix pour gagner du temps, et je n'en meurs pas. 

 

Je voulais juste souligner que la vision du "bon" ou du "mauvais" est différente d'une personne à l'autre, d'un médecin à l'autre, d'un nutritionniste à l'autre. Alors, autant choisir de manger ce qu'on aime ! 

 

Personnellement, je déclare "mauvais pour la santé" la moutarde, les fruits de mer, les amandes, la menthe, la crème anglaise et le chocolat aux noisettes ! cheeky

Je déclare "bons pour la santé" le rosbeef, la saucisse de Morteaux, le bon fromage, les fruits et légumes (sauf les avocats, beurk), les yaourts (sauf ceux à la fraise), le chocolat noir et le pain frais. 

 

Et je suis sûre qu'en cherchant bien, je peux trouver des arguments plus ou moins scientifiques pour justifier mes choix ! 

[quote=Rikki]

Je me suis mal exprimée : je n'ai aucun problème avec les tomates, bio ou pas bio, ni avec les yaourts, ni avec grand'chose en fait. 

 

La seule chose que je bannisse totalement de mon alimentation, ce sont les produits allégés et, le plus possible, les produits frais vendus sous plastique (viande, légumes, etc.) Dans la mesure du possible, j'achète la viande chez le boucher, les légumes chez le marchand de primeurs, le fromage à la fromagerie, etc. Mais c'est plus par souci de goût que d'autre chose. De plus, si je suis pressée, il m'arrive de tout prendre au Monoprix pour gagner du temps, et je n'en meurs pas. 

 

Je voulais juste souligner que la vision du "bon" ou du "mauvais" est différente d'une personne à l'autre, d'un médecin à l'autre, d'un nutritionniste à l'autre. Alors, autant choisir de manger ce qu'on aime ! 

 

Personnellement, je déclare "mauvais pour la santé" la moutarde, les fruits de mer, les amandes, la menthe, la crème anglaise et le chocolat aux noisettes ! cheeky

Je déclare "bons pour la santé" le rosbeef, la saucisse de Morteaux, le bon fromage, les fruits et légumes (sauf les avocats, beurk), les yaourts (sauf ceux à la fraise), le chocolat noir et le pain frais. 

 

Et je suis sûre qu'en cherchant bien, je peux trouver des arguments plus ou moins scientifiques pour justifier mes choix ! 

[/quote]

J'avais compris que ce n'est pas toi que est contre les tomates ou les yahourts, je voulais souligner que certains nutritionistes, scientifiques, medecins racontent n'importe quoi ou bien ce qui leur chante.

Mauvais pour la sante  la moutarde, les fruits de mer, les amandes, la menthe, la crème anglaise et le chocolat aux noisettes  ! Lol, c'est tout ce que j'aime. Vaudrait mieux pas que je t'invite a diner ! En plus, j'adore les avocats.

Ben moi je declare bon pour la sante la charcuterie, le fromage et le pain tres grille avec du beurre sale.

Et je declare mauvais pour la sante les endives et le cresson.

Je me dis que peut-etre si on aime pas du tout un aliment c'est qu'il n'est finalement pas bon pour notre sante ? Ca se tient comme argument ?