déguster... quand on n'aime pas ?
J'ai une question qui m'embête un peu.
Voilà, je suis arrivée à l'étape de la dégustation. Très bien. J'ai un peu loupé l'étape précédente, en constatant avec désespoir que je trouvais la tarte au citron toujours aussi bonne quand je n'avais pas faim du tout que quand j'avais faim, mais la question n'est pas là.
Je dois déguster trois choses (sauf allergie, et je n'y suis pas allergique) : une pomme, du pain, du café.
Or, il se trouve que je ne bois pas de café. Jamais. Je suis une grosse buveuse de thé, en revanche, depuis mes séjours en Russie où j'ai pris l'habitude de ne m'hydrater qu'avec de l'eau bouillie !
Je ne suis pas allergique au café, j'aime beaucoup l'odeur du café, je trempe volontiers mon chocolat noir dans le café de mon mari pour faire un petit canard, mais je n'aime pas le goût du café. Je n'en bois donc jamais.
Ma question est : dois-je déguster un aliment que je n'aime pas, pour découvrir des sensations "nouvelles" (je n'ai pas essayé de boire une tasse de café depuis une quinzaine d'années, si ça se trouve, mon goût a changé, va savoir ?) ou bien dois-je remplacer le café par du thé ?
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Oui Rikki
c'est ce qu'elle boivent a l'agence N°1 des dames detectives du Botswana
et voila un petit voyage en afrique du sud a travers le thé rouge
bonne dégustation
Hou la la, ça devient technique ! 
En fait, je ne sais rien de tout ça, je ne connais pas le rooibos, je ne vois pas comment faire infuser deux fois du thé, mais je sais que quand j'utilise des "vieilles herbes", le thé n'est pas bon, c'est peut-être ça ?
En attendant, j'essaye de me passer de mon thé du soir, ce n'est pas facile, mais là je ne suis pas chez moi pendant quelques jours, c'est beaucoup plus facile car on ne m'en propose pas le soir et du coup la politesse m'aide à ne pas en réclamer !
Bonjour rikki
Pour faire infuser deux fois rien de plus simple .. il suffit d'être flemmarde!!! tu ne vides pas ta boule après utilisation, mais tu la laisses reposer tranquillement dans un verre ou une soucoupe (idem pour un sachet de thé ... dans ce cas il ne faut pas le "presser" à la première utilisation) .. et tu la reprends et remets dans ta tasse avec de l'eau chaude la fois suivante ... personnellement je l'utilise dans la journée ...
Quand tu utilises des vieilles herbes, j'imagine qu'un peu de poussière a pu se mettre .. dans ce cas là, tu peux essayer de jeter la première infusion après 30 secondes/1 minute et les refaire infuser tranquillement ... je n'ai jamais essayé mais j'ai déjà vu faie (et je crois même que les japonais font ça systématiquement mais je ne suis pas sure)
bonne continuation
Nikaia
le rooibos est aussi connu sous le nom the rouge. Je pense qu'il se trouve dans a peu pres n'importe quel supermarche.
pour rajouter mon petit grain de sel à cette discussion très intéressante
Je m'étais renseignée il y a quelques annéesauprès de chimistes et spécialistes .. la théine et la caféine sont exactement la même molécule (même formule + même conformation dans l'espace).. mais la théine est complexée aux thanins (du thé) ce qui entraine une libération de la molécule prolongée dans le temps (sur plusieures heures) contrairement à la caféine qui est tout de suite absorbée par le sang est fonctionne en "boost"... donc dire que le thé contient de la théine et de la cafeine signifie je pense qu'il y a une partie complexée aux thanins et une partie libre et donc absorbée immédiatement.
donc en effet le thé de 17h peut avoir un effet sur l'endormissement de 22h ...
Je suis une grande adepte de la multiple infusion du thé .. je ne sais pas si cela a un effet sur la caféine/théine (pour rappel, contrairement à ce que l'on pense généralement, un café "américain" long - qui a généralement infusé très longtemps - contient beaucoup plus de caféine qu'un expresso qui a concentré les gouts mais moins la caféine) mais les infusions 2 et parfois 3 (suivant la qualité du thé) sont je trouve aussi bonnes que la première ...
bonne journée à toutes
Nikaia
Alors je t'avoue que je ne savais même pas qu'il y avait de la caféine dans le thé...!
Même idée que positivethinker, le roiboos! Perso, j'évite le thé après 17h car j'ai l'impression que je dors moins bien, donc en fin de journée j'alterne entre tisane et roiboos et effectivement ce dernier est beaucoup plus parfumé et fort (parfois je trouve que les tisanes sont un peu fades tout de même). Sinon, dans la boutique de thé ou j'ai acheté le roiboos (aux agrumes...une tuerie!) le vendeur m'a dit qu'en Chine ils infusaient une deuxième fois leur thé, et dans ce cas la plupart de la théine a disparu, ce qui permet, normalement, d'en boire le soir.
Bonne idee d'infuser 2 fois, mais cela diminue t'il aussi le taux de cafeine ? Le the contient aussi de la cafeine.
Tu as raison, Calico, ce n'est pas bête.
Par ailleurs, j'essaye de me limiter un peu sur le thé, parce que j'en bois beaucoup trop, et à mon âge ça commence à gêner mon sommeil.
Ca a l'air crétin dit comme ça, mais j'ai les plus grandes difficultés à me passer de mon thé du soir ! Ma mère me dirait bien sûr de remplacer mon thé par une tisane, mais je n'aime pas trop la tisane, sauf en thalasso où ça va bien avec l'ambiance...
Bref, il est temps de remettre en question mes idées reçues, c'est ça la ligne directrice !
Alors, ça doit bien être ça que boit Mma Ramotswe.
J'ai bien envie d'essayer, ne serait-ce que parce que j'adore cette héroïne, une dame de constitution traditionnelle, fondatrice de l'Agence n° 1 des dames détectives du Botswana !