La salade de carottes au cumin

Faites cuire les carottes en rondelles dans l’eau bouillante salée, à découvert. Laissez-les cuire environ dix minutes. Dès qu’elles sont tendres, égouttez-les.

Dans un bol, hachez la coriandre et mélangez avec l’huile, le jus de citron et l’ail écrasé. Ajoutez le sel, le poivre et le cumin moulu. Mélangez avec les carottes encore chaudes. Laissez refroidir et attendez quelques heures avant de servir pour que les saveurs imprègnent bien les carottes.