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Accras de cabillaud

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Nombre de personnes3 Temps de préparation15 mn Temps de cuisson10 mn Coût Niveau Facile
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Accras de cabillaud

Ingrédients

400 g de cabillaud 200 g de farine 1 gousse d’ail 1 oignon 1 petite botte de ciboulette 3 gouttes de sauce piquante 3 œufs 1 sachet de levure chimique bain de friture sel

Préparation

Body

Mettez le cabillaud dans une casserole, couvrez-le d’eau froide et faites-le cuire doucement jusqu’à ébullition. Egouttez, laissez tiédir et effeuillez. Réservez.

Pelez et hachez l’ail et l’oignon. Rincez, épongez et ciselez la ciboulette.

Mélangez la farine, la levure, le sel et la sauce piquante. Creusez un puits et ajoutez les œufs. Versez progressivement environ 20 cl d’eau en fouettant, afin d’obtenir une pâte légèrement épaisse, lisse et homogène.

Incorporez le hachis d’ail, d’oignon et de piment, ainsi que la ciboulette ciselée et le cabillaud effeuillé.

Faites chauffer le bain de friture à 180° Prenez des portions de pâte entre 2 cuil. à soupe et faites-les glisser dans l’huile chaude. Retournez-les plusieurs fois avec l’écumoire afin qu’ils soient dorés uniformément.

Egouttez-les sur un papier absorbant et servez chaud.

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Commentaire

coppelia.
dim 10/11/2013 - 14:50
première recette que j'utilise : j'avais justement un morceau de cabillaud cuit et j'ai savouré ce plat avec plaisir (et peut-être un peu trop de gourmandise)

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