Gâteau chocolat amande et sauce framboise

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Gateau chocolat amande
Nombre de personnes5 Temps de préparation15 mn Temps de cuisson25 mn Coût Niveau Facile

Ingrédients

120 g de chocolat noir de couverture (c’est-à-dire pour la cuisson) 120 g de sirop de riz (ou sucre) 4 oeufs 25 g de purée d’amandes complètes (ou beurre) 20 g de farine de riz (ou blé) 1 pincée de sel 250 g de framboises (fraîches ou surgelées) 3 Cuillerées à soupe de sirop d’agave (ou sucre)

Préparation

Préchauffer le four à 180°C. Huiler un moule à cake ou à tarte.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Il est important de ne pas faire "cuire" le chocolat, sinon votre gâteau sera raté. 

Hors du feu, ajouter la purée d’amandes complètes, les jaunes d’oeufs et le sirop de riz. Incorporer la farine de riz.

Battre les blancs en neige dans un autre bol avec une pincée de sel.  Ajouter délicatement les blancs en neige au mélange.

Verser la pâte dans le moule et cuire 25 mn à 180°C. Vérifier la cuisson du gâteau en piquant avec un cure-dent; le gâteau doit être souple, et le cure-dent sec.

Pour la sauce, si vous utilisez des framboises congelées, les mettre dans une petite casserole avec le sirop d’agave et faire décongeler doucement en écrasant les framboises. Si vous utilisez des framboises fraîches, les écraser à la fourchette et ajouter le sirop d’agave.

Verser la sauce sur le gâteau et dégustez-le tiède.

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