l'oeuf

Voting

9 avis

Il a beau être commun, l’oeuf, riche en protéines, n’en demeure pas moins délicieux ! Dur et nature ou élaboré et assaisonné, l’oeuf se déguste à toutes les sauces.
Photo
l'oeuf
Body

Par sa valeur nutritive, l'oeuf a sa place dans vos menus

L’oeuf est bon, nourrissant, et toujours abordable. Il est d'un bon apport nutritionnel en protéine et contient des vitamines B12, D et B2. Que demander de plus ? De ne pas y être allergique bien sûr et peut-être de mieux le connaître, pour le préparer avec soin. Consommez-le sans excès, évitez les conseils de certains régimes alimentaires qui en font la base de leur alimentation.

Si la teneur en cholestérol du jaune ainsi que les épidémies de salmonellose ont injustement entamé la popularité de l’oeuf depuis les années 80, l’oeuf reste, preuves à l’appui, un aliment excellent pour la santé dont il serait dommage de se priver. Souvenez-vous aussi que si l’oeuf de poule est le plus populaire, des dizaines d’oeufs d’oiseaux différents peuvent se déguster. Pensez par exemple à goûter les oeufs de caille, plus concentrés que les oeufs de poule et censés aider à combattre certaines allergies. Leur goût varie légèrement de l’oeuf de poule, comparez !

Revenons aux oeufs de poule. Faites votre choix entre l’oeuf « classique », pondu par une poule élevée en batterie dans un circuit de production industrielle, et l’oeuf biologique certifié, de plus en plus facile à trouver dans le commerce. Vos oeufs auront été pondus par des poules élevées en plein air et nourries de manière biologique.

Conservez la qualité nutritionnelle de vos oeufs en veillant à leur bonne conservation

Vous les conserverez au réfrigérateur et ne les laisserez pas plus de deux heures à l’extérieur. N’utilisez pas les oeufs cassés ou fendillés pendant le transport. Notez que l’oeuf se conserve cinq semaines à partir de la date de ponte. Un oeuf dur se conservera une semaine. Si vous oubliez vos oeufs dans un coin du réfrigérateur, voici une astuce pour reconnaître un oeuf frais : plongez l’oeuf dans un récipient d’eau, l’oeuf frais coulera au fond, sur le côté, tandis que l’oeuf âgé restera en suspend, le gros bout vers le haut.

Une fois en cuisine, aucune inquiétude si vous observez une petite tâche de sang dans l’oeuf, elle ne présente aucun danger et vous pouvez l’enlever à l’aide d’un couteau. Un conseil si vous voulez éviter de consommer de l’oeuf cru, dans une recette de mayonnaise par exemple : faites cuire à feu très doux les jaunes en ajoutant deux cuillères à soupe d’eau par jaune, remuez jusqu’à ce qu’une fine pellicule apparaisse sur la cuillère. Puis placez la casserole dans l’eau froide pour faire refroidir le mélange et utilisez vos jaunes d’oeufs. Enfin, souvenez-vous que si l’oeuf vous semble parfois indigeste, le problème vient plus souvent de la matière grasse utilisée que de l’oeuf lui-même.

A vous de jouer ! Préparez-vous des oeufs brouillés, des omelettes, des soufflés... Osez les mélanges. Et testez des cuissons d’oeuf différentes : baveux pour un goût plus prononcé ou bien cuit pour en apprécier la texture moelleuse.

Article
Voting

9 avis

2

Démarrez votre bilan gratuit en 3 min

Commentaire

trottine.
sam 04/08/2012 - 17:01
j ai des poules et des bon oeufs quel plaisir !
Joréane.
mar 22/07/2014 - 06:44
Oui, moi aussi, mon zhom a des poules (naines et taille normale) dans le jardin, des bons p'tits, moyens ou gros oeufs plus que frais... Quand il en donne aux voisins, il dit toujours que les poules pondent des oeufs mais pas les boîtes... Juste pour qu'elles reviennent ! P'tite anecdote que j'aime et réutilise souvent !

Envie de maigrir sans régime ?

Faites le bilan de votre comportement alimentaire en 3min
Vous n'avez pas trouvé votre bonheur ?

+ de 10 000 membres ont validé notre méthode !

  • "J'ai perdu 6 kilos naturellement avec la méthode minceur Linecoaching"

    La méthode Linecoaching me semble différente car elle installe ou plutôt réinstalle des habitudes naturelles. Manger quand on a faim, s’arrêter de manger quand on n’a plus faim. Je recommande cette méthode!
    Catherine, 43 ans

    Catherine, 43 ans, Gif-sur-Yvette

  • "Le suivi des coachs est très sérieux, j'ai perdu 5 kilos sans effort !"

    Mon comportement alimentaire a beaucoup progressé, je comprends mieux le fonctionnement de l’appétit telle que la satiété, la «bonne faim». Mes habitudes alimentaires ont beaucoup changées, je mange plus lentement.
    Didier, 70 ans, Compiègne 

    Didier, 70 ans, Compiègne 

  • "Avec LineCoaching, j'ai perdu 13 kilos sans régime !"

    C’est une méthode très différente de celles utilisées dans d’autres sites, ce n’est pas du tout un régime. Il s’agit d’apprendre à manger en respectant ses sensations corporelles. Je conseillerais cette méthode à mon…
    Lucie, 19 ans, Étudiante

    Lucie, 19 ans, Étudiante

  • "Je pense avoir atteint mon poids de forme, sans frustrations."

    Cette méthode est complètement différente des autres, puisqu'il s'agit de manger à sa faim, ce que l'on aime, en travaillant sur le mental. J'ai découvert la satiété, après des années de contrôle.
    Maya54, 66 ans, habite à Nancy 

    Maya54, 66 ans, habite à Nancy 

  • "Linecoaching nous apprend à réguler notre rapport à la nourriture."  

    Je n’ai jamais considéré Linecoaching comme une méthode « minceur », mais comme un moyen concret de modifier mon rapport pathologique à la nourriture. Je recommande le programme !
    Adonon, 49 ans, habite à Strasbourg 

    Adonon, 49 ans, habite à Strasbourg 

  • "Une méthode qui transforme le rapport à la nourriture !"

    Linecoching a changé ma façon de me comporter face à la nourriture mais aussi dans ma vie : la pleine conscience s’est fait une place dans mon travail, dans mon éducation avec mes enfants et dans mon quotidien.…
    Votre méthode est révolutionnaire et je pèse mes mots. Elle transforme le rapport à la nourriture et libère l’esprit !

    Meli, 34 ans, 2 enfants, habite à Anglet 

Transverse - Arguments programme

  • Un parcours adapté à votre problématique

    Un parcours adapté à votre problématique

  • nutritionniste

    Un coach du comportement alimentaire à votre écoute

  • Une communauté pour partager

    Une communauté pour partager

  • Une question ? 09 81 41 35 22

    09 81 41 35 22 - Du lundi au samedi de 10h à 19h