Le biscuit au chocolat

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Le biscuit au chocolat
Nombre de personnes5 Temps de préparation15 min Temps de cuisson35 min Coût Niveau Intermédiaire

Ingrédients

240 grammes de chocolat pâtissier 3 oeufs entiers 4 blancs d’oeuf 40 grammes de beurre 5 cuillères à soupe de sucre une pincée de sel

Préparation

Instruments : un four, un moule à gâteau rond, un batteur électrique peut vous simplifier la tâche.

Préchauffez votre four à 180°C. Cassez le chocolat en morceaux dans un récipient, ajoutez le beurre et placez le récipient dans un bain-marie frémissant. Laissez fondre. Mélangez et gardez le chocolat au chaud.
Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre aux jaunes, mélangez avec une cuillère en bois.
Mettez les 7 blancs d’oeufs dans un saladier, ajoutez le sel et battez-les en neige. Ajoutez les 4 cuillères de sucre restantes en continuant à battre. Le mélange doit être ferme et lisse.
Ajoutez les jaunes aux blancs. Mélangez délicatement avec une spatule. Incorporez ce mélange, délicatement, au chocolat.
Versez aussitôt la pâte dans le moule à gâteau. Laissez-le cuire 35 minutes. Lorsque le biscuit est cuit, démoulez-le et laissez-le refroidir.

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