Les lipides font-il grossir ?
Fuies pendant longtemps, les graisses doivent-elles revenir dans nos assiettes ? Pour le savoir, revenons à la question fondamentale : quel est le rôle des lipides dans notre alimentation et dans la prise de poids? Existent-ils de "bonnes" et de "mauvaises" graisses?
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AU SUJET DE L'AUTEUR DE L'ARTICLE
Gérard Apfeldorfer est psychothérapeute et spécialiste du comportement alimentaire.
Il enseigne les Thérapies Cognitivo-Comportementales et est l'auteur d'ouvrages portant sur les problèmes alimentaires comme "Maigrir c'est dans la tête", ainsi que sur l'application des TCC à d'autres problématiques comme les phobies.
Il est, avec Jean-Philippe Zermati, l'initiateur du programme expliquant comment maigrir sans régime, basé sur la TCC du comportement alimentaire.
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