Le potage de choux-fleur à la muscade

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Nombre de personnes3 Temps de préparation15 mn Temps de cuisson35 min Coût Niveau Facile

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Ingrédients

1kg de bouquets de chou-fleur surgelés 1 cube de bouillon de volaille 1/2 botte de persil 3 cuillères à café d'échalotes 1 cuillère à café d'huile d'olive 4 cuillère à soupe de crème fraîche Noix de muscade, sel et poivre

Préparation

Faites fondre le cube de bouillon de volaille dans 25 cl d’eau bouillante. Lavez et effeuillez le persil. Dans une casserole, faites blondir les échalotes avec un filet d’huile d'olive, en remuant.

Ajoutez les bouquets de chou-fleur. Versez le bouillon. Couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu doux

.Mixez le potage. Laissez-le ensuite sur feu doux. Ajoutez la crème fraîche et mélangez.

Râpez généreusement de la noix de muscade. Salez et poivrez. Parsemez de feuilles de persil plat.