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l'omelette aux asperges

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Nombre de personnes3 Temps de préparation10 mn Temps de cuisson10 mn Coût Niveau Facile
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l'omelette aux asperges

Ingrédients

1 cuillère d'huile d'olive, 2 petites cuillères d'ail haché 16 petites asperges lavées 1/2 poivron rouge, doré au four, pelé, coupé en fines lamelles 1 oeuf, 3 blanc d'oeuf 1 petite cuillère de ciboulette hachée 2 petites cuilllères de persil haché Sel, poivre

Préparation

Body

Faites chauffer le four à 260°.

Dans un plat allant au four, mélangez l’huile et l’ail. Faites chauffer jusqu’à ce que l’ail dore. Retirez ensuite l’ail du plat et réservez..

Coupez les asperges dans la longueur en trois fines tranches, placez-les dans le plat, recouvrez légèrement d’huile et faites dorer pendant deux minutes au four. Ajoutez le poivron et faites encore revenir une minute.

Pendant ce temps, mélangez les oeufs, la ciboulette, l’ail (que vous avez fait cuire), un peu de sel et poivre. Mélangez bien à la fourchette. Versez sur les asperges, dans le plat. Recouvrez-les bien. Placez dans le four quelques minutes, jusqu’à ce que le mélange durcisse légèrement.

Servez ensuite à la spatule, ajoutez une pincée de persil. Dégustez.

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